標題: [中式食譜] 水晶肉凍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:28 AM     標題: 水晶肉凍

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材料公仔箱論壇( ^& a6 X, ]  l0 M" n& m2 Y. Z
豬皮.....300公克
# E+ a2 K  s* ^) F0 C4 \公仔箱論壇豬肉.....150公克" l% K2 m8 |" k6 h
沙拉筍.....80公克
4 T* V3 k# [# e- g4 [: h8 @- G: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜條.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" {3 j* c( m0 ]+ s# c* J
薑片.....15公克公仔箱論壇/ E9 U# C6 V: ~" x* x& `6 v
蒜仁.....15公克
/ ]% S  h# d7 h+ P# d: T, ~2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粒.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R% y$ o# V0 J( G, R3 ]- F
水.....600㏄
- |3 b; L  @. ^& P1 W# I( N公仔箱論壇蔥花.....適量
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調味料
' c# [5 m) I6 e, K: B$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....2大匙5 }& p" K5 H5 y; S- X
素蠔油.....1小匙tvboxnow.com5 Q, \: _' l) N3 A9 H$ W
冰糖.....1小匙tvboxnow.com: s1 W0 A+ v1 {% x1 O* N
米酒.....1大匙" B* s* z% Z! W" g8 g, s
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  {- x2 N4 \  N# ^0 q. Y" Otvboxnow.com作法
3 w, h7 D& ^# S- a+ t: L" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
' w0 e: Z( a# N, r" n% f6 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l  p3 X& G( D! I; M4 J
2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
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) K9 W$ U; s9 E. Mtvboxnow.com3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。1 i; N$ m4 q) H0 _

7 I, \6 k" c* y& r) o- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ k  z. v2 `& P' {5 a$ M' R, G

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在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, ?# N6 Y1 E* f% w) b
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