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標題: [中式食譜] 蠔油牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-29 05:30 AM     標題: 蠔油牛肉

材料:         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 j! ]0 g& T+ L. n
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花,切段,沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
+ p/ Y9 |/ t# `9 x  Q! H+ e. T公仔箱論壇鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 4 h1 R% Y$ t6 {' _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |9 }; ~. v7 B7 Y; T8 ^$ b
醃料(一):
. c1 _! V- H( s! C公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
* L( f2 f1 l9 q- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- p: s7 e# v0 \' e
醃料(二):
8 X% y* j% l9 J2 \3 G$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁: 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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5 @4 ~5 G( [7 O  M. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
8 C1 U- E/ b% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切薄片,先與醃料(一)拌勻,再加醃料(二)拌勻,待30分鐘。公仔箱論壇8 s5 W; O& X) B  a

* W1 Z/ `$ h* Z2.燒2湯匙油爆香薑片,加入鹽、糖及水拌勻,再放入芥蘭用中火兜炒,倒入適量水輕拌,蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟,取起菜瀝淨,上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 n3 E4 g3 ]. }: g
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3.燒2湯匙油,放下牛肉,每邊輕烘片刻,加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟,取出。
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) N  R& m8 J3 x4.煮滾芡汁,再把牛肉回鑊快炒,把牛肉及芡汁淋於菜上即成。





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