標題: [中式食譜] 蝦醬鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:36 PM     標題: 蝦醬鮮魷

材料:         
2 t! k0 G5 b' ]5 {8 H$ O/ _# s+ Btvboxnow.com鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)tvb now,tvbnow,bttvb. f( h: K2 z/ M  ]1 T
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調味:
9 n) ~5 C0 Z5 X  l" l, {3 c3 V芡汁(一)：
7 `: g" `' T; S% ^0 h" A+ X公仔箱論壇蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙 tvboxnow.com2 g. f2 f2 }4 k) M: p* x
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芡汁(二)： tvboxnow.com0 M4 W& }* L, V& @/ G
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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做法: # {: h+ D. U) b$ B
1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。% i$ B5 W* t3 o) v' j" @' {
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2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。

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