標題:
[西式食譜]
泰式醃生蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-31 04:43 PM
標題:
泰式醃生蟹
材料：（二人分量）
tvboxnow.com. ~& y, v( Z: G* l' z
魚露.....150克
& ?2 N4 i) m4 F7 Z; E* s4 I F) f
生抽.....150克
tvb now,tvbnow,bttvb$ c' a2 U5 x* q* h9 c* a- i( x9 d
砂糖.....30克
- p6 ^. N1 E5 o! J* f
冬蔭醬.....20克
% w. O# m7 `/ o$ l( K
香茅(切片).....30克
/ L! J `/ C4 J" h9 o5 b, h1 l
蒜頭(拍碎).....30克
/ L. i* L* s2 i, a1 j& {$ D( q
南薑(切片).....20克
5 ~2 @( T1 L1 m, F: b; W1 U1 n% w
芫荽(切碎).....20克
tvb now,tvbnow,bttvb( O8 h# R3 z% H: a9 E7 J' D# l2 C
指天椒(切碎).....10克
/ i0 T/ h: z& j9 Z4 |公仔箱論壇
膏蟹(約1斤重).....1隻
/ a, x' Y8 ]& J. f8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泰國青檸葉(切絲).....3片
tvboxnow.com7 d3 ^! t) J1 c$ o9 E" n; C
: I% s* ?0 E, L, ]) e. v" K
* z" m i1 w! m& p+ R: b% Gtvboxnow.com
做法：
4 a; ~- P: e( j* G% P7 |tvb now,tvbnow,bttvb
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
4 `9 b0 P" F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A) a% [. i( f7 e. ~6 [+ s# \公仔箱論壇
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
公仔箱論壇- G. P! ~0 J; B* S" `2 c/ P, A
tvb now,tvbnow,bttvb( z8 P, G# N! t- z, R+ c/ e
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
- ^3 i P& m% [+ w3 i! \1 [
4 [& B) a' W* q. M4 B: m X
4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
/ L6 S* |) r8 r2 i8 J- vtvboxnow.com
; X# L) K L6 f/ s4 Y( @
5. 蟹箝用菜刀拍裂。
2 d: G$ I) j+ m( Y" {
( }- b# ?1 s% O/ M9 Q# |
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
* h5 {- ^3 T$ I! g* J, V
tvb now,tvbnow,bttvb, q& ?9 y; H; J# h" }* M& o
+ H# m' N4 N! C9 q8 O! C, p. Y) w+ x
貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 E( w' g0 E( y; `- v1 M
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
" S9 K: K( n# z9 F5 `tvboxnow.com
6 _, w- y; Y% F6 Htvboxnow.com
2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
' H) B4 X2 ~) M9 Y
9 C' p0 w0 d" E9 S5 r8 b$ s& I
3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
