2 z& k/ f; U0 y公仔箱論壇Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 j3 M0 c( X0 _8 c $ n, v8 l+ w( Z( t) {4 r* ntvb now,tvbnow,bttvb 2 a) L9 ]' d. R bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。 $ i; ]9 L. p; I! d/ j" x4 j4 A, ~ Btvboxnow.com8 A/ O. D/ A4 g& _. {& |8 N4 p
雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」$ c: o. N$ d3 P1 ^: H
' B( o5 h2 v3 @ r9 V* P公仔箱論壇增開午市時段 + b3 `% S0 p1 u: N4 f3 Z/ G公仔箱論壇餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。 0 f/ |) z8 `6 [, }" }" Dtvboxnow.com + a& v/ n- V7 ?$ Z- r$ c公仔箱論壇筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。 9 J, P7 o6 l4 a% c) W5 h( ^0 Ktvboxnow.com ; S. O. ]/ a, E j. Ztvboxnow.com差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！( e8 Z& o. d; n* i( H4 ~0 W1 `
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8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA公仔箱論壇4 f, m: b% x' O- [! N# ?
地址：澳門銀河綜合度假城TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 o4 \4 V: d, {: ^
平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起 ; ~( H- |. Y+ i5 L5 Vtvboxnow.com公仔箱論壇! a! |6 Q1 I6 [ & {; s6 S( l8 w; z5 ]+ V公仔箱論壇室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。 $ H. o7 B$ B; ? F* l9 [2 C x- D公仔箱論壇 . Z) f6 F% \$ |: k( X. { / U7 o6 y, R$ N$ m' ^4 Y+ m I【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 9 e `, m9 ]6 Z, m. u' K+ J1 G/ L% s) G - _0 h ~" E4 q" K% B9 c; r
【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。 T: F# h8 k0 U3 M
2 U+ B6 N; [8 q. I. J7 r) D 2 W0 C" ]2 {2 i% j8 ~- f公仔箱論壇【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb* d0 V* V1 v- w$ u! P; J
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