標題: [甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-5 01:02 PM     標題: 迷你特濃朱古力鬆餅

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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& C3 a/ ]/ ^& P材料(分量：12-15杯)：tvboxnow.com9 J3 j; c7 o5 F' [- m2 w
雞蛋.....2隻* P5 C) C2 n  {: i! F
牛油.....100克公仔箱論壇1 ^. W. G/ E2 e
細砂糖.....85克tvb now,tvbnow,bttvb# j' ~. A* k( u! T2 l" S
可可粉.....25克
2 E, \$ V0 o) I1 P6 T( d0 \tvboxnow.com全脂牛奶.....80克
4 d; o" {+ m. K9 i( D7 G6 c6 W6 w$ x公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 J+ F5 r# C5 a, c4 m
低筋麵粉.....125克
3 \% E' [! F5 M$ }2 b% ]* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個
- _0 I. H$ {6 |3 ~' _3 N, btvboxnow.com入爐不溶朱古力粒.....80克, G; ~  |/ M/ D. W3 U: ?

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# Z  c0 R7 b, u* Y+ e. |" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇  ?2 W) J; v% W1 a. x8 l
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇* y: `4 [$ Q+ q: e' e  H" E2 x+ d

3 D+ o' g2 A/ ztvboxnow.com2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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7 C* {. F/ r, a7 ttvboxnow.com3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
1 G+ F# F& B; u; O1 T5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' J" r' s& a; o  ]/ ^
4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。# \: f  m8 v5 J

, R5 ~0 l, t8 c$ s5 j; J, X# a" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb, g) e- d! Z8 C! p% u- @3 q, o5 S2 s

: {5 b- j2 A' w6 ftvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。3 c3 P. m  F  d' z# C
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貼士：
& B7 M: a, g& o$ M# X# ^  \1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
7 Q+ B  e1 e6 r+ z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B/ y6 \. r* H+ w! I0 E$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇1 Y0 u9 A: O5 I3 m! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 f8 L+ L# F) \0 m0 k( t% p' n# v
3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。

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