標題:
[中式食譜]
糖醋排骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-6 04:52 AM
標題:
糖醋排骨
材料（3人用）：
# D1 T) c0 n# v1 v3 @6 Htvboxnow.com
薑.....3片
! u2 A* p+ ^8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葱白.....4條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% L1 V; i# A# z9 k% {$ w
冰糖.....20克
tvboxnow.com$ I: N( z1 H* x
生抽.....3湯匙
1 X& Z/ f f/ m- c0 Btvb now,tvbnow,bttvb
水.....1/2量杯
6 B* ]1 F1 \/ o$ V, v! u' V- R# ~公仔箱論壇
紹興酒.....55克
2 R) M" Q3 p: X8 _4 S. X
八珍甜醋.....4湯匙
/ m3 \! s7 M6 d/ s
蒜頭.....2粒（拍扁）
" S& P* y& C3 Y4 w: y! K: t: Ttvboxnow.com
老抽.....1/2茶匙(上色用)
公仔箱論壇; J& A: d7 K# b
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
- b( Y$ y" r; _1 F. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 Q* W9 |3 g
做法：
3 r& L1 f, t, D* a( v. e
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
公仔箱論壇1 I7 V5 R! T R
tvboxnow.com8 |7 c }: o0 L0 ?
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
1 M$ P! D P; O# @
tvboxnow.com5 I/ u# l4 B: G7 F! T
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
" a1 y' V. g0 m/ j8 d. o公仔箱論壇
- d Q+ W# Y; z0 |' N
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
公仔箱論壇" c* i: ^+ M5 S. t
: L G: `5 n8 I; }+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
" ]* y9 B6 o: n1 H' Ltvboxnow.com
& V. H @" Y u$ t1 w
6. 熄火，焗排骨2小時。
公仔箱論壇) `7 h0 p! z9 L( N
tvb now,tvbnow,bttvb! W" j/ `7 m* Q e1 E* m
7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
7 s% `! w0 S. r+ O7 Q; _: u" m+ B
tvb now,tvbnow,bttvb; j& r* k$ r1 f, N( N
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
