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[香港]
港街頭小食 首登米芝蓮
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作者:
qqonqq
時間:
2015-11-6 07:33 AM
標題:
港街頭小食 首登米芝蓮
《米芝蓮指南香港澳門2016》昨出爐，懷舊街頭小食首獲國際級評審青睞，23間街頭小店首登米芝蓮推介寶座，平民價最平6元便可品嘗到豆漿、滷味串、白糖糕等地道香港美食。
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有小店料難逃加租命運，將要轉嫁消費者；另有泰國小食甫獲殊榮，下月就要結業。
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難逃加租 第三代肥仔要加價
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新入圍米芝蓮推介街頭小食的第三代肥仔，老闆余啟康是旺角人氣滷味串「肥姐小食店」的兒子，去年8月在尖沙咀自立門戶，盡得母親真傳，他坦言從無想過入圍。他透露，由母親取貨開分店，但從不將貨就價，每日到街市選食材，新鮮第一，醬料、食用色素都是「來佬貨」。
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但他坦言，開業1年多只做到收支平衡，月租8萬元，料明年難逃加租命運：「真係頂唔順，小食會加價1蚊！」現時滷味串最平為6元。
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另一間開業兩年，位於佐敦的十八座狗仔粉，80後老闆張顥曦在屋邨長大，難忘懷舊小吃狗仔粉的味道，遂與朋友合資數十萬元創業，半年後更自設工場生產。他笑言，對入圍感突然，認為其優勝之處，除了無味精外，亦靠員工努力：「大家好似一家人，只為一起做好件事。」
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公和：不加價 一家三代都幫襯
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狗仔粉是香港早年街頭小食，其中是米粉條，輔以特色羹湯，加蝦米及菜脯等，惹味非常，細碗約20元、大碗約27元，屬平民美食。
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逾60年老字號深水埗公和荳品廠亦是入圍之一，負責人蘇小姐表示，為保持豆香，招牌豆腐花每天隔數小時便製作一輪，但她坦言不會因獲米芝蓮推介而加價，堅持「服務街坊，做好本份」，「最重要是能讓顧客懷緬過去，有不少客人是一家三代都來幫襯！」
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迦南泰國小食 甫上榜下月結業
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北角迦南泰國小食開業4年，店內只有3張小桌，以冬蔭功湯粉、蝦醬炒飯聞名，由一對泰國姊妹親自打理，老闆Nida指出，食材皆由泰國入貨，坦言「從來無諗過入圍」，可惜因其腳部不適，下月底租約到期後便會結業，市民要嘗泰國地道美食就要快手。
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總店設於北角的利強記，被譽為全港最好味的雞蛋仔，老闆廖伯推車賣雞蛋仔逾20年。廖伯早前接受本報訪問時透露，好味的雞蛋仔製作需時，「每底至少烘8分鐘，收乾水便會脆口，別家只烘幾分鐘，只是熟、未收水，質素不同！」
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