標題: [食肆地點] 米芝蓮推介 雲陽前衛川菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-7 04:38 AM     標題: 米芝蓮推介 雲陽前衛川菜

開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。tvb now,tvbnow,bttvb5 o* u0 O) a1 }! t2 H& Z* b% T& d
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川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。1 K% I; Q& k# a" ~' n: ~

6 `  z; ^. f3 O3 Ltvboxnow.com菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。
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1 l. W2 M/ a4 _6 @4 ]tvb now,tvbnow,bttvb一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ b4 f9 l4 K" |. {

3 l$ d5 R- M5 ]. ntvboxnow.com餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。0 c1 l% A& A; [( U

2 P/ K" V; H  M8 `+ o* V7 ^雲陽
/ B5 I2 ]; s$ u# n地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場
6 I5 c# d  S. {# m4 P1 Ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm

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