標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ a% ^, n ~5 _+ k" b$ @' c5 H
材料（4人用）：
tvb now,tvbnow,bttvb# u( z! X& [0 i
米.....2.25量杯
- b! n+ o% B3 H; Y/ Q( \7 d1 f) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油.....1湯匙（爆雞用）
9 s' q! L3 L4 D5 O7 V4 m d# O
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
9 Z" R7 @+ g0 O& Q1 Q
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
; r2 P8 Y0 h/ w8 L9 M/ q$ X5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C7 x8 C" ~7 y3 {3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸鹹魚材料：
" v' \$ w/ j8 G
油.....2湯匙
0 A7 |, w8 o2 ?- G+ w% y3 a
黃糖.....1.25茶匙
3 ^0 \6 l0 t" J" P# G
薑.....2片（切絲）
tvboxnow.com: K1 G7 A$ `. T; @, A- \9 u# s
tvboxnow.com' |& p8 p9 z& j$ y$ R0 }# c
醃雞材料：
$ x P" J! a! Q# p; g& l* i0 `
油.....1湯匙
2 ~' y" ?4 e! U( `
老薑汁.....1茶匙
, h0 O: m* s3 T7 f! e. I6 k. k; c) i k公仔箱論壇
岩鹽.....1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, A: H! x7 B* m/ Q! T6 c7 w+ a
黃糖.....1/4茶匙
) G, {8 a$ a$ C
豆粉.....1/2茶匙
/ H) p1 @5 l0 n: Z- [" p8 htvb now,tvbnow,bttvb
麻油.....1/4茶匙
7 f: t$ F* p* d' U! M1 ttvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com- Z& K/ q, S" {* a* `$ y
, o6 i* u5 e* H6 b! A: |/ T" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲飯材料：
tvboxnow.com1 X s0 c2 [5 E! W! M. l0 P
薑.....2片
# f5 ?2 o _2 s R9 [3 V2 \tvb now,tvbnow,bttvb
水.....3/4量杯
9 ~ s$ O+ U4 L) ] i8 |% @5 J6 x7 k7 O
蔥白.....3條（切度）
- S# j+ K9 s5 C6 e2 E0 r# Z! m
天然清雞湯.....1.75量杯
1 |1 |; e8 ?: o' _公仔箱論壇
1 A) t9 @7 C. Z" I. @. E% x
tvboxnow.com# ^6 I# ^2 h. O+ n5 B
撈飯豉油材料：
9 ~8 T8 R1 @7 h7 [. B" i- I$ ^
黃糖.....1/2湯匙
* ~( h* _2 G6 K0 b4 w4 y! y
淘大老抽.....2.5湯匙
% ?; ]( f) U% T1 _
大孖頭抽.....1/2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" k3 i5 v' ?5 w
; [& e5 B8 i% z4 l3 Z) Ytvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 }& X; h# o$ ]9 W
做法：
) v @3 ^) u% k公仔箱論壇
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
6 C* S, @. i, W/ F/ dtvb now,tvbnow,bttvb
9 t$ a% A. S8 H* c& \) Z公仔箱論壇
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
+ P! e* m1 Y+ ~2 l+ `) e% u n
/ \* A" z3 y2 R- o2 q' g0 j0 ~; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
, W, f, x" S4 n
. L4 L0 P$ r# J% v2 Y6 F3 _
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
tvboxnow.com8 ]8 O& a4 _" y( a
+ N! R6 j% V, `" H" W7 p9 W
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
3 O/ F5 n; s, l3 y; p' A! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?% @/ j3 ~6 M
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
2 k) D2 x4 j! o! Q( O3 Vtvboxnow.com
9 ]2 b% z. A5 ]3 m+ @0 D' X# utvb now,tvbnow,bttvb
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
tvboxnow.com! U5 R! E8 y6 i* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ }" n* w$ m. ?% {3 j# u {: W: k
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
Y/ t# n' n" `5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& E2 f- a1 a6 C2 O1 ]1 w. D
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
& r$ L0 q4 ]. z" C y! p+ S" b$ z% p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
