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標題: [中式食譜] 香椿餡餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-8 04:48 AM     標題: 香椿餡餅

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# e; X5 `1 d$ w& P5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ [% N8 h6 b+ [# ?) C( a

- i/ e3 m; D! N  B6 J$ f  z& N材料
/ d: `, N* Z8 V$ ^5 t煎油.....2大匙# c6 U# G( j* m6 w7 c8 g  ~
馬蹄末.....50公克
$ ^; d6 e0 g/ B! L4 J, J香菇末.....40公克, K6 r$ g+ a# W; [  P
香椿醬.....120公克6 k" H, C  E- [4 w. Q
紅蘿蔔末.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb: V9 b1 D1 C0 F! O$ I6 d
半燙麵糰.....360公克* Q! @( Q, E+ f2 q  p
調理素肉漿.....40公克! ]# U, t  h! j& d, y( Y: {8 u# `# d  `
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& u# o" w5 G+ z* W調味料tvboxnow.com" m. l' U: o" I& b+ V0 `
鹽.....1茶匙
6 C# U  g0 @# q- P公仔箱論壇糖..... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& c+ q7 F1 C3 b' n

+ N4 u  G: e  J. N( q  B公仔箱論壇$ D) p3 @3 v5 p% Z/ N9 D
作法
+ C1 H8 N* v  ^( G$ c& ?1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料,再將餡料放進冰箱冷藏。
% Q3 O/ _. u$ A0 {8 M  G: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: T$ _, R: E1 `& z3 `3 J( O
2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份,再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後,再醒置約5分鐘,桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。公仔箱論壇9 u" }/ X  v$ A. ]) P* ^

8 G8 [; h. X  M  \/ htvb now,tvbnow,bttvb3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料,以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕,最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後,再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀,即為餡餅。tvboxnow.com- J1 R  P7 O4 a- L4 ?
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4. 取一煎鍋,放入2大匙的煎油燒熱後,放入作法3的餡餅,以小火煎約8~10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) X" {( |' J, ~; S7 L! B0 o

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