標題:
[中式食譜]
蟹肉雞蓉粟米扒時蔬
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-8 04:49 AM
標題:
蟹肉雞蓉粟米扒時蔬
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材料
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薑.....2片
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鹽.....適量
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蛋白.....1隻
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水.....3/4罐
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油...../2湯匙
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蟹籽.....1湯匙
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蒜蓉.....1茶匙
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黑椒碎.....適量
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雞蓉粟米湯.....1罐
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肉蟹(蒸熟拆肉).....1/2碗
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時蔬(西蘭花/粟米筍/椰菜花/甘筍/車里茄) .....切塊約1斤
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做法
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1. 先將肉蟹隔水蒸約10分鐘至熟，取出去殼拆肉；先將時蔬汆水備用。
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2. 中火燒熱鑊下油，將薑蒜爆香，加入時蔬炒熟上碟備用。
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3. 將蟹肉略炒，加入雞蓉粟米湯、水、黑椒及鹽煮滾。
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4. 轉小火加入蛋白推成蛋花粟米汁，澆在時蔬上，最後撒上蟹籽即可享用。
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