標題:
[中式食譜]
粟米魚肚雞粒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-9 05:28 AM
標題:
粟米魚肚雞粒
) M% u& ?6 r1 T4 r" X+ }' X- Y公仔箱論壇
材料
. H9 t0 i' w6 A6 z) {
蛋.....1隻
& g* T, v6 k, R0 O0 D
薑.....2片
+ h) `9 N4 @/ |# v% m2 E
雞扒.....2件
( X# o# C, o) m; stvboxnow.com
魚肚.....30克
* j2 q# T4 E5 X+ P( h! D
清水.....400毫升
tvb now,tvbnow,bttvb1 N; n. c( @/ i. @+ N- `
金黃粟米湯.....1罐
4 [5 V9 b* D' x& `# K0 ^/ K
% `9 v5 t. H0 Y9 {5 Ntvboxnow.com
公仔箱論壇5 j9 K6 H8 u5 E% r. h
做法
tvboxnow.com4 {$ \- w$ U' \/ ?. ?4 C, Y: W
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
公仔箱論壇4 N0 \4 s% A6 b; I9 _/ u# X
! G& a9 `3 u" F0 E5 t1 b
2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
$ Z& L; a; r, M, @
; G2 j2 X1 Q4 `+ W
3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
7 v9 Z& { b% u) |; P" ^4 c$ L: e
# K0 C) k% h, N& E J7 Ntvboxnow.com
4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。
[5 v: [, a+ {4 x1 A9 g
公仔箱論壇8 O5 J7 p" G3 ~$ m1 T+ ]9 {- I
公仔箱論壇9 f* i( q' f% Y8 {
小貼士：
* E4 w' s6 T5 Q, } j( h. b& {! h
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。
1 _4 G4 [6 y4 C) a" `( P公仔箱論壇
1 Z: q, ]+ U0 u3 W, T* L. S6 f- Y
調味料可因應個人口味而有所增減。
# @& S! l' _/ _/ Z% o3 f. j; E
公仔箱論壇+ t$ ?: n5 t4 w* A' ^ E" q8 i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
