標題:
[中式食譜]
蒜香冰燒五層肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-11 04:39 AM
標題:
蒜香冰燒五層肉
材料
+ @/ V9 K' Q; z0 d- `
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
tvboxnow.com0 A7 H( v* @. E
9 d/ U- U# O+ w- M; y# j' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ p i; `% `, E7 j* [
上皮料：
0 J- ]) J3 @- v6 w itvboxnow.com
精鹽.....3湯匙
! k1 \4 E, L% f2 T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鬆肉粉.....1/2茶匙
3 F1 C2 X" H' P
! J x4 t' u9 N4 z- N, p
tvb now,tvbnow,bttvb/ X. F% B* A9 q2 y' r! v
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb. O2 L1 Y2 ~! l! m) \$ L; n
砂糖.....2湯匙
. E. V: U4 u0 }) Z" {公仔箱論壇
精鹽.....4湯匙
! v0 |" Y0 V* V5 {" U& A9 E' Z* @
雞粉.....1湯匙
* L9 l5 ^" u, p
熟蒜茸.....1湯匙
. n6 C& ~5 J7 q4 M
生蒜茸.....1湯匙
tvboxnow.com! X2 I& \: p/ t5 k2 a D" O
五香粉.....1/8湯匙
8 i( s3 q! u* z( r. E
tvb now,tvbnow,bttvb' w' ^ S2 q1 }( P
tvboxnow.com/ L8 i B Z; d* @
. ~2 G9 N( A+ i0 _0 B6 b. M# w* b. ^
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( P8 i0 D% ]% [4 k$ h5 B
1. 把味料拌勻，備用。
9 f: \/ L9 ?+ V' W9 Z公仔箱論壇
9 c' \" J9 L6 k8 G- D& U+ m$ I
2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
tvboxnow.com7 v( g! Q) C* g0 H
公仔箱論壇4 A; v& e# i' f! W' B6 A
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
* `, k, L5 ?8 Y5 d7 |8 n1 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 q! z8 a/ b4 _* T% Z8 l8 Xtvboxnow.com
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
tvboxnow.com/ y% a L$ v) k+ N, {9 a6 c
9 X0 v& Z" ^9 G1 M6 m公仔箱論壇
5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) s Q" m0 b4 o/ ?6 E j
0 e' R! q# ~" V公仔箱論壇
! K: S' Y7 K6 I, u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
