標題:
[食肆地點]
尖咀商場嘗北歐分子料理
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 04:21 AM
標題:
尖咀商場嘗北歐分子料理
# C2 q% ~1 z. k0 [( n1 `
新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。
) c& l! F- T2 f# Z: j stvboxnow.com
公仔箱論壇1 p/ x) i: ~' v! h/ X, c1 K; z
愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
公仔箱論壇1 S- ]+ G' z8 j6 D. |# s# S* Z" x
公仔箱論壇1 f4 m) f) c* [* A
剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。
tvboxnow.com. d D2 }' Y$ A5 @( H0 N: n
( u0 j- J& z2 V5 b+ L4 V3 s公仔箱論壇
簡約賣相
# @1 v! B) _7 A/ T0 j
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。
& T4 j4 ^6 x' Y0 a' A( ~( O ^公仔箱論壇
; N4 A e( X u2 X/ d
室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。
tvboxnow.com" d0 X; ?: k7 H. _$ {* n
& p5 e: n' Z5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' h9 O( ?9 K, X! T; H7 e
ATUM Restaurant
: |3 B# o5 @6 I- u) |$ K$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：尖沙咀河內道K11
0 Z- D7 @" J+ D8 M
平均消費：$400
& a8 [+ [ J5 f; _$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* J. [" Q% m" k; G
$ w) s' y6 T! v+ ztvboxnow.com
備註：
公仔箱論壇* s. e) F: Y5 B2 r7 J; G. b3 e
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。
3 e. R/ r2 q; I- p% htvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& v2 O4 B1 m5 c4 q: m c
2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。
U2 E W6 _( ]' L3 }' mtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 T2 ^. d% [
' h: R4 t6 z. j* w: p; @
【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。
) W; y5 D2 |/ T* I
& ~, F! j+ ~" z
tvboxnow.com+ L+ _0 _) g0 j
【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。
* x. @0 w. s( q% k7 W3 [1 b
9 k& j1 w+ O, N8 V; B+ i
: S4 i0 f2 }7 g- W& u8 q$ |
2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。
4 w% N. M; Q) A) z& x4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' h: R4 t6 z. j* w: p; @
tvboxnow.com+ L+ _0 _) g0 j