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標題: [食肆地點] 澳門葡一葡 必吃乳豬飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-18 04:36 AM     標題: 澳門葡一葡 必吃乳豬飯

曾被葡萄牙統治的澳門,葡國餐廳不少,到澳門一定找一家嘗一嘗正宗葡國菜。; R6 s, r( I- u5 ]7 z& |% \
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餐廳位於皇朝區,即是澳門新興商業區,平時多是本地人光顧,且獲米芝蓮推介,常見的葡國菜不缺,一些傳統葡國農家菜亦可以吃到。
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/ C3 H  z! l7 G/ ^公仔箱論壇招牌的乳豬飯,採用兩個多月大的乳豬,醃足兩天後,再以特製的焗爐烤焗,乳豬皮相當鬆脆,外皮油亮光滑,有別於廣東乳乳豬的芝麻皮,油脂比例剛好,入口油而不膩,豬肉嫩滑不粗糙。墊底的炒飯加入乳豬汁及多種配料炒過,呈金黃色,像臘味飯。
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另一款冬天限定的大雜燴,是土生葡國人的家常菜,別處很難吃到。材料相當豐富,豬手、鴨脾、臘腸、豬皮、雞肉等材料先汆水再烹調,因此燴煮出來的湯汁特別鮮甜又不油膩。最後加入的椰菜,吸收了湯汁的精華,鮮甜味美,令人吃不停口,難怪懂吃的熟客,要求店主寧願少一點豬皮,也要多加一些椰菜。
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燒乳豬飯 $248
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加路餐廳
3 {- o5 z/ q: \3 Q6 A& M& i公仔箱論壇地址: 澳門宋玉生廣場(皇朝)柏嘉街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S% ^$ @0 M, Q1 p1 K
營業時間: 星期一至日 12nn-3pm, 6pm-11pm 公眾假期休息





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