標題:
[中式食譜]
驅寒老薑地瓜濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 01:01 PM
標題:
驅寒老薑地瓜濃湯
8 Q9 J5 X G D9 w; h
4 R, G2 M) d& k7 ?) Wtvboxnow.com
公仔箱論壇 k3 E8 u$ p6 X; @5 X6 \5 R! u! e
5 B, T" o! C- P7 T$ o' \/ U7 x$ r! s
食材
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 u8 ^, K0 ]5 T4 y
海鹽.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# A6 v- @! p0 G7 j' H
胡椒.....適量
* \+ \4 v- c$ R/ ]8 I4 d$ X, N7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
椰子油.....1 湯匙
/ e' I% U; \% N4 j5 V6 rtvboxnow.com
洋蔥(切丁).....1/4顆
. R, Y2 i% Y- L7 b+ b# Etvboxnow.com
蔬菜高湯或清水.....3杯
, {! i! b$ k5 M2 q( m$ X6 l
胡蘿蔔(切小塊).....半顆
# m( L4 R2 i) J# a: b: Ztvboxnow.com
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
tvb now,tvbnow,bttvb# V7 _6 R4 t# K- g
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
公仔箱論壇8 g1 d0 v( _- b% [* ^- ^& P( ?0 x
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
2 W Z1 b: V) z0 ^! X公仔箱論壇
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" l; G) T) r3 ^! _! V
公仔箱論壇* ^) H, n2 ^6 v5 r8 c" F8 U
+ f1 J, p& r( c3 ?" C$ |
作法
( j: c7 {" w/ L6 \) K v
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
/ \# k# \7 p/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 J9 d. F6 W" i
2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
; B; V5 x h" p# n
tvb now,tvbnow,bttvb7 G- {$ f, m$ Y2 ?% c8 S
3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
0 t6 h) E' }9 B6 H% U公仔箱論壇
/ |. w: l( h6 m( V+ a R I' d* S' Etvb now,tvbnow,bttvb
4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
tvb now,tvbnow,bttvb- S/ @1 k% h5 H0 O" d; U
* y( P& |* f5 J$ t9 [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
