標題: [中式食譜] 三杯花枝丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-19 04:34 AM     標題: 三杯花枝丸


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材料: p/ X* q8 |( ?9 [; Z
蒜頭....10顆
, u+ z4 O4 a$ l  M+ m2 c麻油....1大匙tvboxnow.com# q5 c( W9 f) v! S/ ~$ _' E, U: {7 T7 H
老薑....50公克
& G& c8 f# j. \1 u$ h  y. @tvboxnow.com花枝丸....12顆! ^$ K4 \* c+ F: B8 H
九層塔....20公克
+ }+ [7 {' D1 R9 ctvboxnow.com公仔箱論壇& ^) U4 X; q; t9 s2 @4 `

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0 f2 ~" S6 N% F7 r% Etvboxnow.com米酒....1大匙
& f2 Y4 V2 z* o) Z) W, a醬油膏....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% m: j2 b8 z/ `

4 h' _# C8 }9 r  \公仔箱論壇
+ `6 P* M& v/ U+ `4 Z/ \作法2 M+ n% C/ U+ A  N
1. 花枝丸完全退冰；蒜頭去皮；老薑切片；九層塔去梗洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M; w$ c& t0 O( H& x
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2. 取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入花枝丸炸至金黃色撈起；蒜頭放入鍋中，炸至金黃撈起，備用。
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: j& \* J/ P4 J/ S/ O  y- Atvb now,tvbnow,bttvb3. 作法2鍋中油到出，加入黑麻油爆香薑片至乾皺狀，放入所有調味料及作法2的花枝丸及蒜頭拌炒均勻。
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+ t6 B! @! V; C' C& H# ~8 K+ Q4 Y4 c$ m4. 起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。
: S7 u: @0 X0 L- c公仔箱論壇  S7 x6 b; `) g+ l! _

) {/ O% Y3 }$ E8 R: o' U+ V: ltvboxnow.comTips
- v1 k4 z, M) Jtvboxnow.com花枝丸除了煮湯、酥炸之外，因為口感彈牙風味鮮美，拿來做成三杯料理，吃起來轐書給三杯中卷。
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1 m) T0 B6 x" Q1 f( S8 R5 g4 ftvb now,tvbnow,bttvb花枝丸、貢丸這些丸子類食品，都要放入冷凍庫保存，因此在料理之前，一定要拿出來完全退冰，這樣才不會吃到內部還是生冷的丸子。
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