標題:
[中式食譜]
炸醬
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-19 02:04 PM
標題:
炸醬
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材料
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豆乾丁.....3塊
) D2 E( B% e7 k4 ~; E
蔥末.....15公克
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蒜末.....20公克
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絞肉.....450公克
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豌豆仁.....20公克
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紅蔥頭末.....少許
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調味料
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水.....300㏄
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砂糖.....1茶匙
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豆瓣醬.....1大匙
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甜麵醬.....3大匙
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太白粉水.....少許
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作法
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1. 取鍋，倒入適量的油，放入紅蔥頭爆香至顏色金黃，再加入絞肉拌炒均勻。
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2. 在作法1的鍋中依序加入蔥末、豌豆仁和豆乾丁炒約3分鐘後，加入豆瓣醬和甜麵醬一起炒至均勻。
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3. 再加入細砂糖和水翻炒約10分鐘，最後再淋上太白粉水勾芡即可。
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