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標題: [中式食譜] 醃燻百頁豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-21 12:13 PM 標題: 醃燻百頁豆腐

材料公仔箱論壇; ?3 y& C% f4 s; U& F
細砂糖.....3大匙
百頁豆腐.....2條
蜜汁滷汁.....1000㏄# i1 l/ l4 s P) N* \. S
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作法tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 b/ F- i1 S. W) o! Y8 A0 h9 M
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。公仔箱論壇7 X* n B7 |$ {- O* \) q

2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。tvboxnow.com. D0 F8 P3 H( E' y3 s
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。6 [* ~& ]3 W: u" q

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