公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 肉鬆蔥大餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-22 05:07 AM 標題: 肉鬆蔥大餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" I  z* U3 m* y5 J6 Y4 E, p& G
0 Y. ?5 y, T! i, m- O1 ^
公仔箱論壇- @7 D$ V5 \/ V3 u) m
食材6 h- h' A  F# j; \. J
湯種：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ ]2 n- ~/ h8 X5 u
熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb' z4 ^3 d! J  [; {( Q* t/ w
糖.....10-15g* Q, O/ s4 L1 x2 p5 ~# G
糯米粉.....15g
速發酵母.....3g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) _6 J' W2 S# \
公仔箱論壇& {$ {& M$ G+ F
主麵團：
水.....140-150g
中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 ^. c5 p9 h$ i
公仔箱論壇4 Z+ \/ m% K6 R. Z  x/ P
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- l* ]$ ~; C5 e) ?6 r2 l* I
內餡：- ?( @2 Q: `) q) R# t
鹽.....1g
香油.....適量1 N4 Y' E8 L* q* o
蔥花.....約130g
胡椒粉.....適量: @$ Z) U0 |- i. X: O! G2 U2 i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ U# T# M# a! f
作法
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
公仔箱論壇( b; @/ M+ C& ?4 v- g/ j- {
2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。tvboxnow.com+ F7 L" j4 Z" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ _) ~) b' |& G$ e
3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。4 x  _& I' a9 S# X7 B* B9 f

4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。tvboxnow.com- U# Y# R! b. ^4 S0 m. R
tvb now,tvbnow,bttvb- s7 r; R: v, b% O: I8 N& a
5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。6 h: P* s9 A- ?1 Y8 z$ v; ]' d

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)