標題:
[中式食譜]
肉鬆蔥大餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:07 AM
標題:
肉鬆蔥大餅
* I0 C1 ]% S9 G3 Y8 U0 U
tvboxnow.com: i1 l$ Z4 v5 r9 T
. B% G( v7 H$ A9 ~: t公仔箱論壇
6 p2 W! Z: B0 Z: w4 ntvboxnow.com
食材
$ p, F, I6 U/ m) @
湯種：
D) V6 j9 Q0 F3 L: \公仔箱論壇
熱水.....60g
2 A7 b1 I( c7 _2 {( @$ [ h
糖.....10-15g
, a) [" U6 n! {2 K! `( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糯米粉.....15g
: g# S9 \4 k6 A/ {
速發酵母.....3g
; y! n1 q3 @: o/ ?) s
@% \3 I$ H3 ]
8 y; n% j$ W( s$ q6 _. B
主麵團：
2 y$ I+ t/ w- ]tvb now,tvbnow,bttvb
水.....140-150g
: C3 e! \" F% f3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中筋麵粉.....300g
: N0 f6 Q6 u! j
2 \/ @( h/ v5 D8 @: D) J
( R2 g) z- [- `3 {tvboxnow.com
內餡：
) {% W; |9 v, m# R+ E" H6 P4 b- @tvboxnow.com
鹽.....1g
5 y- U Y% n7 q' D% z) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油.....適量
/ {7 j0 M2 J, v) X' ~. N7 i
蔥花.....約130g
5 V' M. p3 c: r8 Z9 u' X @1 i公仔箱論壇
胡椒粉.....適量
公仔箱論壇- s5 P' \9 C2 O
公仔箱論壇- w4 }5 I" l! \0 b
2 @6 T1 D9 E3 t- H( {6 m% m
作法
' H" n6 v( {$ _ |
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! Z1 a- ?/ e* @7 n0 [2 M2 ^
3 L# j1 X4 a" ^9 ^% R公仔箱論壇
2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
8 {- ^% @! w3 _5 a% n+ {公仔箱論壇
tvboxnow.com9 i7 u: |+ d7 \2 D0 a+ Q
3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
* r$ F" W" I1 i' P( m1 ntvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb% w8 e+ }, m; k; r8 @7 Z6 Y/ o; i% D
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
0 w3 J3 m: X* k$ w/ a+ V, |( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L" o/ f0 i" H
5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
& j( m4 `2 k; W0 E5 \4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i- y3 ?. @6 i3 H, V) V' U H公仔箱論壇
公仔箱論壇: G) h% J, ?4 Q% _+ C' t2 d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com: i1 l$ Z4 v5 r9 T