標題:
[西式食譜]
蒸豬脢頭肉配意大利黑醋汁
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:59 AM
標題:
蒸豬脢頭肉配意大利黑醋汁
本帖最後由 nt1972 於 2015-11-22 06:01 AM 編輯
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Ingredients（2-3人分量）
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鹽.....50克
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糖.....10克
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辣椒.....2隻
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生抽.....10克
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蒜頭.....20克
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番茄.....30克
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番芫荽.....2克
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橄欖油.....10克
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檸檬汁.....10克
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豬脢頭肉.....300克
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意大利黑醋.....10克
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Steps
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1. 在玻璃容器內注入1公升清水。加入鹽和糖，攪拌至完全溶和。
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2. 放入豬脢頭肉，浸醃6-8小時。
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3. 把一鍋水煲滾，將浸醃好的豬脢頭肉放在蒸架上，用中小火蒸15分鐘。
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4. 取出蒸熟的豬脢頭肉，放10-15分鐘。
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5. 將蒜頭、番茄、番芫荽、辣椒、檸檬汁、意大利黑醋、生抽和橄欖油攪勻，待用。
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6. 把蒸好的豬脢頭肉切粒，伴黑醋汁享用。
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Tips
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這菜譜所用的豬脢頭肉約2cm厚，如大家買回來的脢頭肉厚於2cm便要加長蒸煮時間。
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