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標題: [中式食譜] 香草紙包鹽焗雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-22 02:57 PM 標題: 香草紙包鹽焗雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, Q5 X, Y1 ~, a8 O
油.....適量tvboxnow.com( ]  E9 |& c" `8 j9 W
蜜糖.....適量8 E* ^8 W8 |2 C" }- D
砂紙.....4~5張tvb now,tvbnow,bttvb& V$ I. f/ @3 F
新鮮迷迭香.....4克公仔箱論壇: @5 N( W9 {5 C
新鮮百里香.....1克公仔箱論壇; n$ n8 n1 A; v1 _% v# `! P- u! v% |
雞.....1隻(約1400克)
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)0 b0 W, @$ W1 ]" c( j

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做法tvboxnow.com3 A5 z' @6 C/ X+ |  \
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb; G- s; }$ b. ~2 B

2. 指定動作，預熱焗爐至120度。

3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 d3 A8 \) v$ z4 C
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。tvb now,tvbnow,bttvb. C! \: b6 l+ h" W. w0 E" h
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