標題:
[中式食譜]
肉末蔥油餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-27 05:03 AM
標題:
肉末蔥油餅
2 a0 I0 B3 R/ D; [( j1 _公仔箱論壇
tvboxnow.com* P- C' B: w# b4 l& q% l
6 Y7 l& a ^/ ~! b+ U6 g. k
% l: L/ T$ |: X! _8 n
材料
公仔箱論壇; }9 M7 h* J* c5 ]8 Q0 G
細鹽.....5公克
! }- e" r$ ^/ A! ]$ |tvboxnow.com
醬油.....30公克
tvboxnow.com6 D8 B+ u$ B0 D, G, \
豬油.....80公克
; \& F& X/ G9 T) P
細砂糖.....30公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ t6 J" b5 _4 f: e
70℃溫水.....380㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ f1 G. L0 M# e3 }
中筋麵粉.....600公克
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ }" n$ A7 h5 R5 L
! y# u& w' i& Y- S1 S7 J3 B' \! C* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ k- l# O1 t8 D
調味料
' J2 w3 k* z2 e; k6 l9 n$ N: s; O. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油.....30公克
. I; w0 U4 n) h) [" Ytvb now,tvbnow,bttvb
豬油.....80公克
; b, ]$ L" R( A4 f1 t公仔箱論壇
沙拉油.....30㏄
* ]" l2 B3 L% o3 d' d' J0 Q& z& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖.....15公克
6 c5 x1 p7 B2 H% k: d3 U* B( @
白胡椒粉.....3公克
tvb now,tvbnow,bttvb, }# D, { G- d; k
tvb now,tvbnow,bttvb: J7 K$ b. U/ Z
3 ~/ G; x! E- {8 G
作法
* F( E. Z# {7 \' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
; y5 K0 G2 W8 w N- d( r& Qtvb now,tvbnow,bttvb
p! h. m- P& \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: i. ]; I) y) E T9 F8 q! |4 \
公仔箱論壇5 A, ?$ N# c% z+ U7 A% A1 [# u( ^
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
* L6 w @% _/ y9 G0 V8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 ? z9 y! R( g" e8 p5 m: i
4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 x7 C/ _) [8 `3 n
1 \; y2 R0 L/ C6 m; h8 i7 Y. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
tvboxnow.com4 _% ?; g$ H+ W$ y c1 u
# |9 ~: u+ N1 L% b% l
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
* R' h3 R3 O$ K公仔箱論壇
) [( J0 B8 Q& f+ vtvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com* P- C' B: w# b4 l& q% l