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標題: [中式食譜] 生鮮餅皮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-27 05:04 AM     標題: 生鮮餅皮

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4 w* ]' P2 A0 ?" s0 S9 Atvboxnow.com材料公仔箱論壇& E$ C4 O/ m; I5 `* }+ @
水.....6公克
6 ?9 t0 {& s" e( k# o牛奶.....15公克
+ a% y; A. i9 @* [/ e$ U$ h' w2 J; O) `蜂蜜.....60公克
# f9 Y& U. f$ E小蘇打.....3公克
) p/ L* @1 e% jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋.....200公克
! w4 n# w: {; C8 C" G) }9 e9 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....80公克公仔箱論壇. C) c; g0 Q3 T% ]; i  P
沙拉油.....40公克2 x% r1 J% D* K* Q9 M$ N7 ?
低筋麵粉.....240公克
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作法tvboxnow.com. i. n; X' i* d. z8 k) n
1. 將全蛋倒入鋼盆中充分打散。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ a5 n/ ?) T2 r& b. d
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2. 將細砂糖倒入作法1的蛋液中,以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺,且質地稍微鬆發。
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3. 將蜂蜜倒入作法2的材料中攪拌拌勻,淋入以水調勻的烘焙用小蘇打拌勻。
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- I* ?+ O7 G7 a7 X2 U3 v4. 將低筋麵粉過篩,加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向攪拌。
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5. 將作法4的材料拌勻成麵糊後,封上保鮮膜冷藏靜置鬆弛至少15分鐘。
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* }( _% N1 M. O. t) G- [; e6. 平底鍋加熱至約160℃,以大湯匙挖取適量作法5的麵糊,倒入鍋中呈圓形以小火慢煎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( W# e# H$ c* Z) U' j& k9 z) d8 g

2 B: u- k  r1 E2 t' ~% [1 N2 B! s  T7. 待作法6的餅皮表面均勻出現小氣泡,翻面續煎5秒鐘後盛出。
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8. 將煎好的作法7表面刷上適量酒糖液,放置在架上散熱至室溫即可。
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