公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 意想不到！吃「蓮」也能防癌控血糖 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2015-11-27 12:26 PM 標題: 意想不到！吃「蓮」也能防癌控血糖

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。

近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
出淤泥而不染！吃蓮花可養生
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。tvboxnow.com5 z' C! y# A2 l0 d' E6 q* C
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
蓮一身是寶，創意入菜好滋味
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。" q! a8 }& C$ D. {

傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 H( w* z5 h/ m- i) B

●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。- p0 k, x5 A0 Q; i, ]6 @  s" R

【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）tvb now,tvbnow,bttvb6 G" w8 ~+ B$ }. ]2 e: q5 ^3 N
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
tvb now,tvbnow,bttvb+ F( R. Q: W+ [1 B+ `) L
●作法：
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。7 g) L% M; E3 U) B, b

2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。

3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。公仔箱論壇. k. I, X# c9 |: e
! O/ E5 F9 {& {5 c# c- z  \5 ~
4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。" J6 I5 d2 L5 b
tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 F, n" X# ?; E7 J' L) U. Z

1 K' s  E- F) j3 |  L
●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)