標題: [中式食譜] 乳酪翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: btgirl001    時間: 2008-5-27 12:11 AM     標題: 乳酪翠塘豆腐

乳酪翠塘豆腐
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% B! u' T: q- n4 @: ntvboxnow.com[材料]鮮奶 - 250 毫升 tvboxnow.com, z) e# `( J0 p  o; M
蛋白 - 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ a- |* S0 y0 o7 J4 @+ u
豆腐 - 50 克 " H% n" x4 T! w9 I% O3 U
雜錦蔬菜 - 80 克
: J9 K. M7 U5 k# {2 l- p# t! Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 2 茶匙tvboxnow.com' B- G/ y; j  s; ^# T3 l
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[調味]鹽 - 1/2 茶匙
6 M) g5 {0 D  ^8 ntvboxnow.com胡椒粉 - 少許
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[獻汁]素上湯 - 150 毫升
9 W$ R) `: E9 r- D. d( X  G. Q生粉 - 2 茶匙
) w7 z& @+ }& k4 n胡椒粉 - 少許' p& o4 k& Q0 i- b) |3 q& @" x8 \
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  tvboxnow.com: n) T& n% B* G7 l: t. K
[做法]1.  將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。  
) i! q. u' t( z2 x  {2.  沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。  tvboxnow.com6 u" R/ i' a( O* C9 h7 V
3.  將雜錦蔬菜拖水，候用。  公仔箱論壇3 U2 c0 j, i+ W+ X
4.  鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。

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