標題:
[西式食譜]
紅酒羅宋燜羊腩
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-29 05:30 AM
標題:
紅酒羅宋燜羊腩
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材料
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鹽.....適量
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紅酒.....1杯
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冰糖.....10克
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檸檬葉.....4片
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蒜蓉.....2茶匙
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黑椒碎.....適量
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清水.....1000毫升
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金寶羅宋湯.....1罐
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甘筍(切塊).....1條
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番茄(切塊).....5個
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薯仔(切塊).....4個
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洋蔥(切塊).....1個
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指天椒(切圈).....1隻
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紐西蘭羊腩(切粒).....1磅
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做法
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1. 先將羊腩洗淨，瀝乾水份後加入醃料(鹽2茶匙及黑椒碎少許)醃約30分鐘。
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2. 中火燒熱加入羊腩煎至金黃色及迫出油份(倒去多餘油份)，放入洋蔥、蒜蓉、指天椒、甘筍、薯仔略炒至金黃，再加入番茄及檸檬葉略炒。
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3. 加入紅酒、金寶羅宋湯略炒後再下清水及冰糖，以中小火燜約45分鐘至羊腩腍身收汁，下少許鹽調味即可。
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