標題:
[中式食譜]
錦繡魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-29 12:06 PM
標題:
錦繡魚翅餃
公仔箱論壇, s k1 X- b4 k: Y S
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' p- I! @& ^& u. P* L
香菇.....3朵
tvboxnow.com/ C% j! l @% A3 }2 h7 X, N# G/ S
蔥.....20公克
, A! i) x& S1 j+ X
香菜.....20公克
tvb now,tvbnow,bttvb" q7 S! c9 r4 U& S0 R" Q6 c/ ^4 B
大白皮.....半斤
@( @+ V/ k) s+ Q- I7 t
赤肉.....250公克
, U0 T# |; b: ]
肥肉.....100公克
2 Q2 s0 h1 `" s$ S( Ttvboxnow.com
蝦仁.....100公克
公仔箱論壇+ \7 R8 S, f/ K c5 v, K
素魚翅.....60公克
, n$ L5 `- J7 Y% Q4 ]3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
胡蘿蔔.....60公克
! M6 c; F; U4 k: g! m1 S
綠竹筍.....100公克
* C3 h A% }$ ]2 k公仔箱論壇
3 p4 u3 D0 k. _+ X7 Y9 R; S6 E, t# N
tvboxnow.com8 R8 T- k2 U+ [ k4 V
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! L4 A6 M& I. x ]+ ^! R7 D
鹽.....7公克
公仔箱論壇8 ^) u/ M* Z% Q
糖.....15公克
" t8 J& i% q3 n6 s3 C: N5 a
香油.....1大匙
& u& j* {1 E I/ \5 c9 E9 l/ s
味精.....10公克
公仔箱論壇1 ~, C6 F% _& H
胡椒粉.....1小匙
公仔箱論壇( t4 G' T6 v, l( W% m/ U( e
太白粉.....15公克
' H. @0 A8 z( ~' h9 i3 I" Q
5 q" b% `5 G- l I8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 f) U! X$ X5 h! {' V
作法
# E- g. N8 I# C. ?) Ctvboxnow.com
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 e, K. T1 @6 U3 ^1 X
; t w! a1 h A" N& s& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
% ~! b. l+ n" p. E
tvb now,tvbnow,bttvb- v5 j) b7 g& X7 a; R
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
公仔箱論壇* _' j- Y& _) L7 Y0 D+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; {5 S) p' Y4 t/ J: A! h! l' G
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?( ? `; s. b5 o# B# e% p
! {# b4 R2 b* [; S" f7 J
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
" o8 F* X+ b, @) P+ }+ J3 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
