標題:
[中式食譜]
錦繡魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-29 12:06 PM
標題:
錦繡魚翅餃
tvboxnow.com, i0 W6 J2 x7 a. {7 v# N" }
材料
! L5 ?7 T: k5 B# C$ I9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇.....3朵
9 B4 [' R3 p1 w1 x2 I" t
蔥.....20公克
tvboxnow.com) l! k( e; b0 T* T& k
香菜.....20公克
* w% _8 ]# e6 S$ i qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大白皮.....半斤
/ y- O! C w! ~& j( e- b; S( C6 q& u
赤肉.....250公克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" G+ S1 z) E% s3 A& `
肥肉.....100公克
5 n( A1 Y; e0 R- e" T7 {: o2 z \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦仁.....100公克
* I- c1 ?5 ?- H( utvboxnow.com
素魚翅.....60公克
tvboxnow.com8 M2 e. D# g% M( m
胡蘿蔔.....60公克
; _# q. g6 e* s/ ]. i" [$ `* ctvb now,tvbnow,bttvb
綠竹筍.....100公克
% P& t0 g/ |' l# o公仔箱論壇
tvboxnow.com, i1 X7 U$ ~" k* s+ S3 s& b8 n
! q2 m6 l u. ~% wtvboxnow.com
調味料
7 g" C/ }5 d& j% j/ c- W6 p) N
鹽.....7公克
9 a# Y# Q% x8 F9 x, q+ wtvboxnow.com
糖.....15公克
/ n0 C2 N$ b. {" N
香油.....1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb [1 S6 B. A5 Q7 v& f" P
味精.....10公克
tvb now,tvbnow,bttvb0 t @ t+ w, P
胡椒粉.....1小匙
/ ~: r' Z( F: V% p2 ?6 o1 Q公仔箱論壇
太白粉.....15公克
* B4 Z* O2 @9 ?) h$ }4 n$ j; Ztvboxnow.com
# j4 J, }4 L8 W2 [7 N$ p- ]9 h( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 p# m J, q# P% ^! y7 r8 Z) d) Y
作法
tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 ~6 z) z) O. ^. C
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小;蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾;香菇、素魚翅加水泡發後切碎;綠竹筍切絲,汆燙過後抓乾水份;胡蘿蔔、香菜、蔥切碎,備用。
7 D* f% [4 g7 n1 ^9 N7 a/ Q
* R) A: S" [3 n% _
2. 取一大盆,將作法1的赤肉與鹽一起混合,並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀,即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }3 L& t F9 \' k0 H
tvboxnow.com/ S. [ C3 Z4 \. `9 C9 S& T
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻,再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻,最後加入作法1的剩餘材料,一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
( m5 M2 ~$ ~: U }
4 ? [/ f p- u- A
4. 取一片大白皮,包入作法3約30公克餡料,對折後用手捏成雞冠形,重複動作至材料用畢。
, `8 e! @& z- ?) Itvb now,tvbnow,bttvb
* o' ?4 k& G# @$ }4 _
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內,以大火蒸6分鐘即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], c: [* Q; F/ f1 y: L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0