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標題: [中式食譜] 咸酸菜炒豬肚絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-30 05:12 AM 標題: 咸酸菜炒豬肚絲

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-30 05:14 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* i, j+ |* V- i; w

材料：) k1 \* c6 F, G  m  }, d2 y1 c( N0 r
蔥.....2棵
酸菜.....2片tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 V/ `# i/ H% j# A
薑約.....10片
蒜茸.....1湯匙/ U$ S- R4 x# ~# ~; a7 \
豬肚.....(1斤去油及其他)約半斤% a; k( f* N0 I9 D
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洗豬肚材料：
鹽
麵粉公仔箱論壇) B7 `# d5 k3 s7 F' l4 d- [: g2 b
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調味料：! v. j2 s3 S( Q
水.....半小碗
鹽.....半茶匙
雞粉.....半茶匙
米酒.....半湯匙" l. K: R$ i# b. }5 A8 ~! e
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豬肚做法(he~ 我就可以省略這個動作)：公仔箱論壇& p% A" Z4 H2 l+ y# u  @
1.豬肚剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後油洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨，燒熱一鍋滾水把豬肚放入汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗乾淨
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2.燒一鍋水，水量以蓋過豬肚為宜，把1豬肚放入，放入一半薑片、蔥，先用大火燒至滾後15分鐘，轉小火煮約1小時，熄火待涼，即可取出備用tvboxnow.com% `. h: r8 z4 H3 G8 Q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& @# a. E- J3 \" |
1.豬肚切絲
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2.酸菜洗淨切絲，薑片切絲；蔥洗淨，切段
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3.燒熱鍋，下油、蒜茸及薑絲爆香，再放入豬肚絲拌炒均，加入調味料及酸菜絲炒入味即可上碟

作者: goldmonk 時間: 2015-11-30 02:43 PM

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