公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 改良版土耳其菜落戶蘇豪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-2 04:21 AM 標題: 改良版土耳其菜落戶蘇豪

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t q2 J6 N5 n) ]; o" ^5 t! Y
【Lamb Adana $178、Awtar Rice $58】用上新西蘭有機羊肉，以sumac等香料醃一日，再用炭燒香，羊味和香料味一樣重。 ( v. O( j! |' D# H

提起吃地中海菜，只想到意法或希臘菜？蘇豪新開的地中海餐廳Awtar，就以土耳其、黎巴嫩、希臘及塞浦路斯菜式為主，店內掛滿土耳其吊燈、大大小小水煙壺排列整齊，水煙更是用有機椰子炭，插上原個生果奉客，傳統中帶來新意。3 v9 K9 o4 a8 ^* j2 U7 |; C+ e# S

老闆之一是黎巴嫩人，請來土耳其大廚掌廚，從黎巴嫩找來香港少見的香料，如Sumac、Ras el hanout等，加上塞浦路斯特產綿羊及山羊奶芝士Halloumi、黎巴嫩紅石榴等當地食材，用料地道。做法傳統，口味偏重香料香，但不會太過濃膩，感覺清新健康。常見的Hummus如雞心豆蓉等也花心思製作；乳酪是自家炮製，先要脫水兩天，令質感更實在，再加入薄荷及蒜，伴Pita Bread或青瓜甘筍條之外；還有即炸Pita Bread，蘸Hummus吃很香口。3 p9 d, W) J6 t/ V
tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ t8 g* r+ A( ], I/ b
主菜有羊肉、雞及牛肉，用上大量香料醃過再炭燒，惹味香濃，尤其是羊肉，有陣羶香，燒得不乾身，愛羊者必吃；另有慢焗茄子、法式豆等素食選擇。配菜的飯不是一般中東米，大廚將米粒和香料加入水中慢煮，混入烤過的果仁和肉桂，啖啖清香。& y" j- M1 _# M

減甜度迎合本地口味
甜品亦是香港少見款式，當地甜品一般偏甜，大廚特意減低甜度迎合港人口味。地道班戟捲着Pastry Cream，滲着肉桂、豆蔻等香氣，再鋪上開心果蓉，香料味不太重，鬆軟好吃。又引入傳統土耳其酥皮甜點Baklava來做Tiramisu，Baklava是很多層酥皮夾雜着碎果仁和蜜糖，在土耳其是貴價甜點，用來做Tiramisu更添層次。9 P' ^$ ?, ^! m4 F6 @
tvboxnow.com' D" u$ x; X; R& v+ a

Awtar; p" a- i1 k! n, E. ]5 v1 D* j% a
地址：中環士丹頓街
平均消費︰$200 ~' v9 t7 a: ?
" v& g7 S/ E. L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 |8 @2 A# X% J! A0 h
【Signature Platter$88/位（2位起）】四款前菜包括雞心豆蓉、烤茄子蓉、乳酪及果仁醬，清香、香辣俱備，蘸炸Pita bread吃，香脆好味。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 S5 z( j" }

tvb now,tvbnow,bttvb: B. P) ~ G8 G( j& K
【Awtar Tabbouleh$108】傳統的一道沙律，以番荽、洋蔥、番茄、Sumac及類似中東米的麥碎Bulgur炮製，味道清新。 * v; C+ g, {0 h4 {% O% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 j f2 @& o$ T' Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# W1 b0 j; Y) D1 F9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: O' J. e9 T6 { R

公仔箱論壇, @7 y9 k' }- N& s: g
餐廳共兩層，並設有酒吧，充滿土耳其風。3 k% M: v3 a0 l- |# W8 G( A* R

公仔箱論壇. ^* ]+ l. h; r9 n6 J( B* \! m

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)