Board logo

標題: [食肆地點] 改良版土耳其菜 落戶蘇豪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-2 04:21 AM     標題: 改良版土耳其菜 落戶蘇豪

       
. @1 `( r' e' N$ Q3 @【Lamb Adana $178、Awtar Rice $58】用上新西蘭有機羊肉,以sumac等香料醃一日,再用炭燒香,羊味和香料味一樣重。       
, T# {% A4 K6 C7 Y  `3 I         5 _. f) b9 T7 T# X; b

. g" J- P& Z: O: g* \tvb now,tvbnow,bttvb提起吃地中海菜,只想到意法或希臘菜?蘇豪新開的地中海餐廳Awtar,就以土耳其、黎巴嫩、希臘及塞浦路斯菜式為主,店內掛滿土耳其吊燈、大大小小水煙壺排列整齊,水煙更是用有機椰子炭,插上原個生果奉客,傳統中帶來新意。tvboxnow.com) M6 t  L8 e# H) n# w0 e' t* V
公仔箱論壇8 ]) t) r5 ~- H1 W) q! j
老闆之一是黎巴嫩人,請來土耳其大廚掌廚,從黎巴嫩找來香港少見的香料,如Sumac、Ras el hanout等,加上塞浦路斯特產綿羊及山羊奶芝士Halloumi、黎巴嫩紅石榴等當地食材,用料地道。做法傳統,口味偏重香料香,但不會太過濃膩,感覺清新健康。常見的Hummus如雞心豆蓉等也花心思製作;乳酪是自家炮製,先要脫水兩天,令質感更實在,再加入薄荷及蒜,伴Pita Bread或青瓜甘筍條之外;還有即炸Pita Bread,蘸Hummus吃很香口。
# L7 `- I5 X! l- B% Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 L$ d) ~/ I$ n2 K
主菜有羊肉、雞及牛肉,用上大量香料醃過再炭燒,惹味香濃,尤其是羊肉,有陣羶香,燒得不乾身,愛羊者必吃;另有慢焗茄子、法式豆等素食選擇。配菜的飯不是一般中東米,大廚將米粒和香料加入水中慢煮,混入烤過的果仁和肉桂,啖啖清香。
1 A% ]& N* @% R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, i1 W. m: a4 P! W- l
減甜度迎合本地口味: b3 J) W8 T' p" {. ~- I
甜品亦是香港少見款式,當地甜品一般偏甜,大廚特意減低甜度迎合港人口味。地道班戟捲着Pastry Cream,滲着肉桂、豆蔻等香氣,再鋪上開心果蓉,香料味不太重,鬆軟好吃。又引入傳統土耳其酥皮甜點Baklava來做Tiramisu,Baklava是很多層酥皮夾雜着碎果仁和蜜糖,在土耳其是貴價甜點,用來做Tiramisu更添層次。
" L, [" R6 B5 v9 m; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~  I2 {% T' i/ |! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q9 ~+ @3 L9 X% A# `4 r( T. j2 E: t
Awtar
2 N; w3 y2 |- j) k) P1 ctvboxnow.com地址:中環士丹頓街公仔箱論壇9 B; z5 P, P9 ?7 l
平均消費︰$200TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 {3 r6 z* Y# e1 O

0 p  Q/ I9 Q- I2 I) s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 r( A) `1 x! Q1 ptvboxnow.com【Signature Platter$88/位(2位起)】四款前菜包括雞心豆蓉、烤茄子蓉、乳酪及果仁醬,清香、香辣俱備,蘸炸Pita bread吃,香脆好味。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [% P6 R6 G9 r7 }+ [
公仔箱論壇/ j' w7 }6 ~2 B5 o9 Y- `+ x& }2 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s! p+ t$ [- X* |
【Awtar Tabbouleh$108】傳統的一道沙律,以番荽、洋蔥、番茄、Sumac及類似中東米的麥碎Bulgur炮製,味道清新。       
4 q5 c- {6 c, Y* E% }) J! itvb now,tvbnow,bttvb: l6 B! \& }' h  |# U0 l) N  `
. O0 F+ b6 i; f7 {# S' m% u$ x

, N: Q" l* [: {, u, u* n. Ntvb now,tvbnow,bttvb: _6 d4 c3 U/ M# E2 A6 ^
餐廳共兩層,並設有酒吧,充滿土耳其風。tvb now,tvbnow,bttvb* F* D9 l3 O4 p; }

( E; [9 }6 Y* Etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  |" @' Y8 F4 \" m9 A% D5 M0 I





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0