標題: [甜品] 紫米烤布丁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-2 05:16 AM     標題: 紫米烤布丁


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材料tvb now,tvbnow,bttvb) v8 ^( n( V9 b% X, a6 j- Z7 L. O
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; D, a0 h5 D2 M3 T' z% K紫米.....100公克
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香草條.....1/4條4 h" H2 t9 o* ~6 ~+ {
細砂糖.....60公克( _- ^3 I5 R- n5 H& o* i" ]
全脂鮮奶.....500公克
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蛋黃.....2顆
* {; Z  r' K# `奶油.....15公克0 {4 m& T5 m( G

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安格拉斯醬.....適量
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3 ~7 Z: i$ w  P' O2 mtvboxnow.com作法tvboxnow.com  x- e* x* R. l4 H+ z. P: D6 R
1. 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。公仔箱論壇. O. Z% {; B' ?0 ~  ^- K! b

5 y7 n4 ]! e% f* T% h# r, s公仔箱論壇2. 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。tvboxnow.com' `9 G, P/ _5 O$ g

4 w2 z: }: y. [- Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。tvboxnow.com- y& H) }7 J- u4 @. p# i8 z, u
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4. 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb! A1 v5 D) _0 U2 l

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