標題:
[中式食譜]
焦糖南瓜布丁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-5 05:17 AM
標題:
焦糖南瓜布丁
公仔箱論壇" H7 E$ q5 N: V: n
食材
8 u& }: b, |9 ~! _! Q
焦糖液
# u) O, `) \8 Q |$ Y8 {tvboxnow.com
水.....1大匙
' y$ y$ @+ v0 N* p5 ]/ {' s, X& W公仔箱論壇
砂糖.....40克
tvboxnow.com( \ T, p1 O1 z6 {
全蛋.....3個
" ]! v M3 p. j& G' d8 c- o' Xtvboxnow.com
砂糖.....50克
+ ~# x0 X8 g7 K# T" O
牛奶.....150克
; @( t# M: a7 Q0 q& ]
蒸熟的南瓜.....200克
6 t B" \/ j' s% `/ Ptvboxnow.com
動物性鮮奶油.....100克
公仔箱論壇; d, x* H+ \9 j
公仔箱論壇# Q4 n# a' F$ Z4 |" [& G& K9 o* V7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ v# p7 I( R( u+ |3 s4 x- o
程序
5 o7 _7 j) l7 f; u& E& w8 b# Ktvb now,tvbnow,bttvb
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
公仔箱論壇$ m0 f! h8 Z' z7 X
公仔箱論壇3 ~0 R! ]6 M5 k2 U4 x
2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; _: r4 ?- ~ m% [+ }6 [
" T' B6 B# f3 \7 R* htvboxnow.com
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 C$ A- t7 Q2 Q) w' W
+ r5 G- _6 j& K$ P3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
9 _, o# K. k8 m O% Z" V3 p
tvb now,tvbnow,bttvb% D$ n4 U8 d8 p4 ?7 d1 Z# V
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
. w3 a }# ~7 r; W: W
/ L2 L' ^+ S; X0 O6 x$ e# _: l
6. 加入步驟3拌勻
4 _: Y; k9 R! k- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 I; f4 Q4 I C$ G( R7 A
7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' P9 Q# C$ x
tvboxnow.com4 G, ?' U/ z6 O6 n1 g
8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
公仔箱論壇% Y7 o1 S/ i' G- K' X; }7 \5 |. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: Q5 p4 `1 ~& e+ o( O
9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
公仔箱論壇- o1 T9 Y" ?1 R7 H' T# n; K, ?
/ k8 u1 ?' {0 h& l" T( c5 V公仔箱論壇
10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
$ c5 j# X- i1 K9 ~" j
6 c5 D9 K4 a8 C: I6 |8 Z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" M) ^( f$ q7 n- G s% a; W: \
Tips
8 `' u, h6 o$ U0 z
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
7 g5 K* b$ h1 R9 U! {
( q& k5 S! l) Q) l6 F0 J& g
2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
. I) m% p. d# N0 q- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R. d7 k1 c' ^: U3 ]
3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
* Z2 R. O+ ~* \7 E$ d6 z公仔箱論壇
tvboxnow.com4 u0 _- [- v& h) n! e; L/ F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
