標題:
[食肆地點]
中田英壽打造 創意居酒屋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-14 04:23 AM
標題:
中田英壽打造 創意居酒屋
8 N( `! H1 W* U" g7 |
酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb f$ M1 e% B/ i! d/ p! [
; k8 V/ n$ h0 o( E$ U/ m
數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
- s8 T J% P; f' m; |' j# x4 J
tvb now,tvbnow,bttvb; N% U5 b/ z" @5 ]4 e
當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
( l5 C% a: K- ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# l- Q3 w0 M+ @7 s
這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
* n- S# j# n M- k$ x, n5 }
! p) v& N- D2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
融入法菜精髓
tvb now,tvbnow,bttvb1 j, ]$ X" s, D$ j* x# C0 c, g5 h0 G
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
. N8 e& V/ T2 c' D+ N: s8 \- X' b
tvboxnow.com% m Q* h3 R" \& Q$ B" E: ^' T
菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。
* w- G' K( f9 \, F. e
公仔箱論壇) x1 m& b0 c# t2 `& i2 b5 O
KOKO
tvb now,tvbnow,bttvb4 N, f1 ^* V; A6 k: e* m3 m( }
地址：中環雲咸街
, Q/ n8 j2 k) V' |tvb now,tvbnow,bttvb
平均消費：約$300
- F( ` ?0 E9 H8 U9 K, W公仔箱論壇
/ h; F$ y$ m& U4 n6 _( D2 mtvb now,tvbnow,bttvb
[
& S2 w ~2 r; z; G' g gtvboxnow.com
Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
公仔箱論壇& [: v3 e7 k: U/ q' {
3 H9 t6 p4 Z Y! g2 n
0 k [ I0 n2 p, J* a3 q6 |. h
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
4 a7 h9 U$ n/ Y& _( V0 d7 btvb now,tvbnow,bttvb
! ]8 X9 }: z5 ?/ M公仔箱論壇
& A5 D9 }4 b d3 `: Y+ D
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
1 ^9 o. Y# h4 G( F& @
% S/ v9 B2 d, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {# g5 [8 [9 h, ?1 w! J! k
作者:
ocwchan
時間:
2015-12-14 12:54 PM
謝謝你的資料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[
" {# g5 [8 [9 h, ?1 w! J! k