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Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 % |0 R4 Z5 J) y- B0 t: J& g9 W, x% g
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: ?- B. }! }1 ? d2 _4 F1 utvb now,tvbnow,bttvb講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。# K0 C% V* F ? V" }' P
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新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。 - g$ z( J. H8 t/ E* U! {. w- K $ s! v' m) [) N) Ktvb now,tvbnow,bttvb新舊交融見驚喜 . h9 @8 s- m, ]- P$ r8 u- dtvboxnow.com例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。公仔箱論壇8 p1 R0 W, S# X9 G7 j
g! C( V: [+ B) i9 c7 [) ?tvboxnow.com有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。tvboxnow.com! a2 e q4 O' \5 J) ~9 F
, r, O, e. B1 s8 t4 D1 X+ iOne Minden Tapas Kitchen; t* U7 i* O1 _% X8 S; P2 ~! j3 g3 y
地址：尖沙咀棉登徑tvboxnow.com9 G+ n5 ~) L. @) w8 ^& U2 M: i
平均消費：午市$160、晚市$400 + b5 O( R0 j& ]1 c$ K; g d3 Q ; R/ z% P) L0 ~4 ?* C3 stvboxnow.com4 ]& h( `' R( o, }7 ]
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 公仔箱論壇: [* |* t8 B( u( \9 E0 f$ w' j
tvboxnow.com4 X% ~* G N; w; B5 | 4 p! G) \# V/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 ! a! o% H7 H3 T& l. I+ V% G; k s# `
. M1 g6 ]# Q1 T' a, q * P% b, J4 o, |- H公仔箱論壇Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 + ], Z% H# W( L2 P1 O. A 5 @5 E I; Y. u2 t: U) u3 b, ?tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ @* U1 Q, p; m( g% A* i* a4 i, i
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! ^: o# T" c! ~" O
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: L& n7 N9 a6 s+ ]" ?9 e tvb now,tvbnow,bttvb: x/ C- Q' W) w7 y
One Minden Tapas Kitchen * s/ {9 M% E" ?: V9 _ z' @8 z) Y5 Z3 _( e! f! Y9 q5 ~ 9 z# t% w- F. Y& p3 S
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