標題:
[中式食譜]
老婆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-21 04:54 AM
標題:
老婆餅
; L; Z. x# Y; O5 \6 s/ T5 q
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z# y6 T* ^4 i
油皮材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 ~" W2 x& l7 {4 @" H# j
鹽.....1g
# C7 y- M+ t% e6 v1 P: }' z' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水..... 95g
; r: C0 v/ R6 g' ^6 Itvb now,tvbnow,bttvb
豬油.....94g
tvb now,tvbnow,bttvb! K3 } `9 L: ?& I e. f) L% F
細砂糖.....24g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! x/ W- o# k( x; B; p B8 {
中筋麵粉.....236g
) s6 u) s' h; ]8 N0 a1 ?6 U* k, Ntvb now,tvbnow,bttvb
* x5 Q' B9 L! |. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% ^1 N& V( _4 W1 w* A& `$ _
油酥材料：
( }3 D+ Z. r) P# _ a
豬油.....75g
tvboxnow.com6 j" O, L5 r) X9 y& e I
低筋麵粉.....150g
6 t1 v% d% h7 Xtvboxnow.com
公仔箱論壇2 L/ S, b- T4 i ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ G J2 V- J( O+ r
內餡A：
% Z! z/ V, w! P. u0 V8 e3 I, F
水.....28g
+ y% x4 `$ I. v8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油.....60g
b% J% f D$ J& s公仔箱論壇
, O9 E+ q! ~8 Itvboxnow.com
$ x4 g% A% ^# u( L4 S2 y
內餡B：
6 N0 H- F: }) w. }2 [
糖粉.....252g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 O9 t; x) ^# B' s% V( S {
糕仔粉.....76g
tvb now,tvbnow,bttvb* e9 \5 }: u5 J9 m, o- o
公仔箱論壇0 @ e- p% |' d7 n, S
內餡C：
' b' Z: w- i+ y* Y$ z2 t: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥芽糖.....84g
* T1 Y9 p6 l0 Q! k( U& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t/ s/ D, ?& W' ttvboxnow.com
9 J# Z6 s; s& O8 y公仔箱論壇
其他材料：
+ P3 v/ U ?* t1 `' Q" H
蛋黃.....2個
2 `; I; o) L# z7 d
蛋白.....1/3個
, Z9 B" S$ D0 D( @, C) o9 Etvboxnow.com
) K$ N2 { A( p* i4 O9 V
' n- r+ j: H4 e% ]# U i2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
* `( ]! h9 r7 q) y1 {- s! K+ ~0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( d `* k9 X9 o7 p4 t
% R9 W' K. |: y2 T
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb( N9 \! N' f, y2 r& t
" b2 w% o4 h4 ^9 r7 n
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, `6 r& Q$ y% b7 _- @: P/ n
7 [- f/ s8 g4 \# F( e( m* Z% k
4. 將作法3分割成15等分備用。
) t) M# E( {0 |& w
, T2 f$ [) {. p公仔箱論壇
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
, ]1 J! m. s0 j& L8 T2 ^; [8 }tvb now,tvbnow,bttvb
o! E, T( r) C3 T; E2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
4 x+ G0 n4 ^ htvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com- Z$ g0 \1 S0 g8 p. X9 h
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
& L) \" X, |* f& F% k' `
' i+ F4 B# [+ X! ?公仔箱論壇
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
/ o- X+ O; |$ d( W公仔箱論壇
8 \2 ]/ \1 I# ]1 N1 y3 M$ L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
