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改統一收 「行政費」 10%營業額 回饋員工 餐廳東主聲稱 小費制分化員工
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作者:
serrurier
時間:
2015-12-26 11:49 PM
標題:
改統一收 「行政費」 10%營業額 回饋員工 餐廳東主聲稱 小費制分化員工
改統一收
「行政費」
10%
營業額
回饋員工
餐廳東主聲稱
小費制分化員工
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多倫多一名餐廳東主，為要打破餐廳侍應收取小費的不公傳統，決定取消小費制並調整收費模式，將
10%
收入回饋餐廳上下每位員工。
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餐廳的小費傳統歷史悠久，逐漸成為餐廳侍應的另一收入來源，不過只有侍應收取而廚房員工卻不能攤分一分一毫，分化了樓面與廚房員工的感情。
Indian Street Food Co
東主
Hemant Bhagwani
表示，廚師、洗碗工人工作辛勞工時又長，卻不如侍應賺得多，這個不分平的情況令他耿耿於懷。
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有東主指小費令侍應有幹勁
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Bhagwani
為公平起見，決定取消侍應收取小費的做法，並於收費中加入
12%
「行政費」，而每日總營業額的
10%
將發給餐廳每位員工。目前侍應時薪為
20
至
25
元，廚師則是
20
至
22
元，兩個職位的時薪均較在多倫多被視為可以維持生計的時薪
18.52
元高。
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擁護取消小費人士認為做法令客人用膳體驗更順暢，也有助留住表現出色的廚師。不過曾任職侍應的巴里市（
Barrie
）餐廳
C.W. Coop's
東主
Sandra Lambie
稱，當年如果沒有小費，她也沒法養活自己與
3
個孩子。
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她表示餐廳侍應是一項專業，並非落後的行業。她表示小費能令侍應視工作為自己的事業，充滿幹勁。
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資料來源：星報
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serrurier
時間:
2015-12-26 11:50 PM
多市有餐廳調整
營業時間或工時護員工
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多市有餐廳為保障員工有良好的工作生活平衡，陸續調整餐廳的營業時間或員工的工時配合。
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餐廳
EnotecaSociale
的廚師過往需要每周上班
5
天，每天由早上
11
時半起工作
12
小時，唯餐廳主廚
Kris Schlotzhauer
有見廚師每每工作得筋疲力竭，現將廚師工時減為每天
11
小時，每周
4
天工作，一年總計可多放
52
天假，至於支薪方式則由每周
700
元改為時薪制，保障廚師享有同樣的工資算率。
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另一家餐廳
BarIsabel
老闆
Grant van Gameren
近日
YouTube
上載影片，表示餐廳為保員工的生活品質，周日至周四提早兩小時關門，只在周五及周六營業至凌晨
2
時。
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據加拿大人力資源機構
Robert Half Canada
一個調查指，
65%
受訪者形容自己的工作生活平衡「好」或「很好」，其餘
35%
受訪者形容自己的工作生活平衡「有待改善」或「差劣」。調查以電話形式訪問逾
400
名在加拿大辦公室工作的人士；調查未有提供正負誤差比率。
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資料來源：星報
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