標題: [旅遊景點] 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-28 12:02 PM     標題: 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店

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來到池上，會先想到的就是伯朗大道。
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小吃呢？9 Q0 S( p( k' T1 W% O) m2 [
除了池上便當、臭豆腐外，網路上有多人推薦的是這家隱身在鄉間的大池豆皮店。
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很難得見到家庭豆皮工廠，經營項目主要以黃豆加工食品為主。
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來時已是下午時段，客人還真不少。公仔箱論壇$ H4 j" c7 L2 u+ l4 S" A+ m

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) O, v3 k' \& A- q0 ]5 c9 r. gtvb now,tvbnow,bttvb 堆滿的木材，燃料是採古法窯燒加熱方式。
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屋裡不斷飄來陣陣豆香味，聞起來還挺舒服的。8 O; n2 ^) Y+ O6 @' {( {' C7 w

1 d- p$ |7 c  Q 豆皮製作場所，工作間溫度頗高；冬天或許舒服，可是夏天就非常的辛苦。
% F* [5 ~& \0 D5 w$ f6 E$ c8 ^tvboxnow.com 堅持天然、傳統，實為不易。tvboxnow.com& B- `0 b  E# l2 {8 l
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將豆漿隔水加熱置於木格中；經過凝結，待豆膜的厚度夠了，隨即撈起，並垂掛進行滴水；待水分變少後，攤開晾曬。
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- `+ R) V. T; n$ v/ z) q, F. c吃火鍋，總是少不了豆皮這道。5 t; l- I9 ~; c' b! x

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點餐時間
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豆漿真正又純又香。公仔箱論壇# P6 J& |1 \& |  `4 @4 _
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手工豆包，用小火煎過，些許九層塔提味。
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$ Y+ a! E) r- ^. n) r微酥的外皮，內層是軟嫩的口感，口中盡是淡淡的豆香及甜味，濃郁的香氣更迷人了。
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4 n: w4 \/ N4 w6 v+ T大池豆皮店. t- P! ]+ f# p& l" `  [
台東縣池上鄉大埔村大埔路tvb now,tvbnow,bttvb+ l& E) Y/ l. u
06:00~21:00
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