標題: [中式食譜] 傳統五香雞排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-6 05:01 AM     標題: 傳統五香雞排

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材料
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糖.....1大匙
4 h: |8 Y: w5 K5 [' x, A% K' ztvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....20克
9 q0 ~+ C, m6 Z薑末.....10克公仔箱論壇2 d# D! F" a: o$ e; Y. P
蒜末.....40克tvboxnow.com9 h! x4 F9 |9 H7 z4 G
味精.....1茶匙: Q2 g6 I  @6 H1 F7 M
料理酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 \, C# X+ |# s+ w; B. K) q/ z
醬油膏.....1大匙
: @) z: ?6 c( q" V5 P3 O五香粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, P! _  B! h6 d+ T$ M$ _
小蘇打.....1/4茶匙
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胡椒鹽.....適量tvboxnow.com; H+ q: `& M+ @/ b; X* l2 ?4 d
炸雞排粉.....100克
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作法1 C8 |# G# I# x  U6 ~% _
1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底切斷成兩片肉片備用。
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2. 材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。
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3. 作法1的雞排肉以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
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4. 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
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5. 食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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