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標題: [中式食譜] 獵人式燉雞腿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-7 05:13 AM 標題: 獵人式燉雞腿

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食材
洋蔥.....1顆公仔箱論壇( P: W6 H! M4 q9 C* a# ?* d8 R
紅酒.....200g
迷迭香.....3支
牛番茄.....6顆tvb now,tvbnow,bttvb6 N) W- o# h1 _( i, X
紅蘿蔔.....2條
馬鈴薯.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  c1 Q/ T) h& n9 j; N
西式芹菜.....2根; d2 e& ^2 M! x* @
去骨雞腿.....3支. H2 [1 `8 ?, l  R, h; y# ~5 O$ U
巴西里.....2-3株
月桂葉.....2-3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' r/ \" N8 g+ g  o
鹽、黑胡椒、橄欖油.....適量

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作法
1. 將食材用清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 v9 Q3 D6 o! L& U
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2. 將紅蘿蔔、馬鈴薯(削皮)、洋蔥、西式芹菜(削皮) 、牛番茄去頭、牛番茄切塊狀。雞腿去掉一些油,切九塊。巴西里切碎。& [& F. Z) k0 ?% j, H( }1 H) \
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3. 24cm塔吉鑄鐵鍋內刷上少許橄欖油，IH爐開入中火煎炒模式，先放入迷迭香炒至有香味。

4. 將雞腿肉放入鍋內，不用煎至太熟、上色即可，再將雞腿肉起鍋放置碗盤備用。
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5. 將洋蔥塊炒至透明，放入鯷魚拌炒。
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6. 將牛番茄炒出香味。公仔箱論壇8 v. y. l8 q6 ?% ?: R1 ^

7. 放入紅酒，燒一陣之後，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、西式芹菜、黑橄欖再做為拌炒上色。公仔箱論壇/ j0 c5 ?7 t! p
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8. 再把月桂葉放進鍋內拌炒，取出月桂葉，再將雞腿肉放回原鍋。公仔箱論壇- x# R4 d/ P+ V) B1 K+ l4 D# l

9. 蓋上24cm鑄鐵塔吉蓋，IH感應爐轉中火悶煮模式，悶煮30分鐘即可出餐，起鍋前再加入新鮮巴西里提點味道。完成上桌。

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