標題:
[西式食譜]
香蘋薄片牛排
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-9 04:44 AM
標題:
香蘋薄片牛排
% k2 n1 M6 ~1 ?) ]0 g
材料
F# D0 _4 L0 q* T9 e V" M+ M% j6 rtvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....少許
; w9 M5 ^9 ~6 b0 l( [$ x% m) k; ]
甜豆.....20g
5 X' D$ |$ h0 l. t I
蜂蜜.....少許
" G: i" w& l3 P- btvboxnow.com
蒜碎.....少許
4 U/ ~' ~7 \3 W% U; t公仔箱論壇
胡椒.....少許
. o" Q- z3 x3 K+ T% V$ \+ ?* \
紅酒.....200ml
tvboxnow.com! @; H# F; `) B1 r5 I$ \1 B
乾蔥碎.....少許
+ B$ }3 O A! ~tvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油.....少許
tvboxnow.com6 a0 n+ ^+ C1 g+ P! |& S. p
蛋黃醬.....少許
( Q1 _9 ] P% ~7 T6 I
波特酒.....200ml
tvb now,tvbnow,bttvb% W9 L& v- ^7 q
富士蘋果.....2個
! W4 a; U, t# Y
菲力牛排.....200g
公仔箱論壇0 ?5 l# _6 N# k2 A, J0 }
牛肉高湯.....20ml
公仔箱論壇. y! S3 J" u/ R+ m5 Q1 U/ y3 H7 i5 R
無鹽奶油.....少許
* @& R4 U6 u; R" ~公仔箱論壇
4 f$ ?# @" k0 i8 C' F: L Itvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ `& {6 h! y( x! F0 Z( i& a0 o' N
作法
tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 _/ i, V# x" z* ^
1. 菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。
# l5 H* u; g$ U
: ], q9 E' O% N) H2 L6 C {tvb now,tvbnow,bttvb
2. 蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。
" Q/ w$ t d' t) A+ J& d
% S7 U$ _9 {2 m
3. 薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ @' V* Y. e( a: o/ O
& |1 X' J+ Q' vtvboxnow.com
4. 甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。
公仔箱論壇4 e T( S, Z6 q6 l
7 b; O, d6 k4 K; }" G7 w% M, Y# h
& M# p1 Q0 F+ v" s- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Tips
( x. t1 A) B- |. t" x
蛋黃醬作法：
公仔箱論壇* h) N9 N+ ]9 X- ?& y. u
少許乾蔥碎、白酒、馬沙拉甜酒混合煮至濃縮一半，過濾掉乾蔥碎，加入蛋黃隔水加熱，再加澄清奶油，打至發泡即可。
tvb now,tvbnow,bttvb# O2 z( @6 e" i9 V! X* N u2 ^
1 t6 x n' ]2 d0 A% ~( N5 Q
淋醬汁作法：
8 x! M' t- r" o" _! Q& _/ K$ j6 D
奶油炒乾蔥碎、蒜碎、蘋果碎，再加波特酒、牛肉高湯、鮮奶油，濃縮至所需濃度調味即可。
公仔箱論壇2 {5 @1 g* H4 ^& d% a. m' B" {4 Z
9 t; ^0 @! B3 g2 }2 \9 t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
