標題:
[中式食譜]
冰糖醬鴨腿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-10 05:30 AM
標題:
冰糖醬鴨腿
tvboxnow.com3 S6 P% K# W" t, b0 h4 z/ V+ A, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 ]0 i! R3 v3 [
食材
5 S) q2 f T {4 ]" }& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
; ~& q6 b t. p4 x, S* M% U1 s) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ `" h' b& ^1 Q- J/ j: M
( {2 z, u# ? k5 |# N+ U8 ~+ N
燉料
tvboxnow.com1 p8 c9 f9 h3 h4 `
鹽.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 k% ^( j1 y& L
蔥結.....2個
4 K! O+ e' z; b; G( K: ?8 s
薑.....2~3片
& c% d7 \! J, vtvb now,tvbnow,bttvb
生抽.....適量
tvboxnow.com: Y: x% k. V: T3 l4 [: U
冰糖.....1小匙
! o! u: b K" M
3 ~1 Q8 [+ O4 a4 [5 `( e2 g
7 d# t6 f9 L- n1 t* U
薯泥沙拉
# K+ q. I, e* e& F
培根.....1~2片
7 V% ] P5 \' {$ ?/ Q* q! v0 d
馬鈴薯.....1個
tvb now,tvbnow,bttvb; }5 L) W3 B" L8 |5 z7 c K) c6 a
小黃瓜.....半條
0 g; l; M. T( [ ^, m; V$ M7 c, ?tvb now,tvbnow,bttvb
胡蘿蔔.....半條
tvb now,tvbnow,bttvb: }. V: m: a% O
沙拉醬.....大匙
3 r' y. h# N3 u4 L9 k t
, R# s( }6 P! H; F% n7 X; n
g; v* M5 H4 p0 N/ K' L6 C
醃料
& c3 l/ E! ^. M$ _" y9 e# o
薑.....數片
6 U/ ^7 N1 P6 u7 e. `( |! otvboxnow.com
老抽.....1大匙
公仔箱論壇& y1 a+ M% j% w% z4 d; W
生抽.....1大匙
9 p6 u1 h7 V7 y& z+ Ytvboxnow.com
米酒.....2大匙
# i# U' d0 q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~2 o3 C$ h/ ?3 v, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `# |+ H+ b( i: B0 E5 B$ s
作法
C0 o2 N/ I }6 ~公仔箱論壇
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
0 `0 [7 a% F- \) ?( _- B+ P4 g
# A# J7 ~$ k; R- K
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
0 x- `4 Q+ v& S9 C- B2 w
. ~+ i# ~2 U6 Z4 |5 r. N公仔箱論壇
3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
1 l0 x( S! i9 o# o [" D
! B8 q) Y; J7 ^$ ~- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
) [9 {' ]8 @& R2 [- H: I% M
tvb now,tvbnow,bttvb' J' p B. E0 G$ \: r& N9 g, o
5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
, n# U+ t- o9 k
R% ^ s/ e' A% @) f4 X+ b
6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
/ S) w6 ]7 ]6 B, M1 }& w. E公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ y* O0 C/ {3 r8 _
tvboxnow.com8 d% t. u' i& L/ r9 X* O
Tips
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* U- t, F7 ~# ^5 E) i% V
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
1 t& g N: D( Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 p" v8 n* Z6 y" h
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
5 R: ]: d4 T& }; S' \tvb now,tvbnow,bttvb
# G( B' `& e+ ~# Y) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
