標題:
[西式食譜]
慢煮羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 01:55 PM
標題:
慢煮羊架
Ingredients（2人分量）
; f7 J" O/ W' e4 @/ \" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番芫荽碎.....5克
8 y1 o& G: H' D* n' T1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油.....100克
+ ~; b$ O% n( ]0 Y& ?' p4 Ltvboxnow.com
芥末籽醬.....30克
4 [2 n+ X2 ^" ]4 A; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭，切片.....1粒
8 }7 V0 D3 l% N9 A" d$ t; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Thyme香草.....5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( I5 q) _, w' _, U9 J. D
檸檬皮+蘑蓉.....1個
+ n1 \; t0 Q) u, n# l' I公仔箱論壇
羊架（約重450克）.....1件
4 E+ B: e; N+ C* W& R
' K4 ?- r( g; [- r: }+ O公仔箱論壇
Steps
1 Z3 a& j- R# m6 O3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
; Y( U+ p& r) }8 @1 k
& d& a. w) M5 d' [ \5 k/ R
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
! i, W2 u; `$ S1 G( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 T' ?. j* Q0 i4 v$ r6 N* _, ~ m
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
tvboxnow.com; E( t7 h& G3 }( p/ X S! O
tvb now,tvbnow,bttvb$ V# p' G$ ~4 N. h0 U2 R- |
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
8 |6 u5 I" U5 v# u公仔箱論壇
- Y0 ?; e- J ^( r \; v% L
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
tvboxnow.com8 Q7 _; I) ^ F2 r' U
- [- Z# @9 N% I# v( @
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
3 S ~' a% A- L: n1 h; w& B3 htvb now,tvbnow,bttvb
0 k# Z1 g7 w% N; d/ U4 P2 Dtvboxnow.com
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 x% Q& Q9 u2 O- X
) M1 Y, Y7 q3 \2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! l7 G; E$ B2 x$ T& e$ `1 j ~
Tips
, X$ h$ b: q& e1 M/ h. P
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
