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標題: [西式食譜] 奶油高麗菜捲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-13 04:38 AM 標題: 奶油高麗菜捲

材料公仔箱論壇0 o/ @  b  a6 Q! b/ C
蝦仁.....6隻$ v7 p( O9 D1 M5 y# U% j' P
鹽.....1/2小匙tvboxnow.com0 \4 y4 T3 g* A* K" c' B: i
蔥末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: ]& ]! N) c
高麗菜.....6片tvb now,tvbnow,bttvb5 v. p3 D, q# ?- ]% I
香菜末.....1小匙
絞肉.....100公克
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調味料
鹽.....1/2小匙
高湯.....2大匙
胡椒粉.....少許
香油.....1/2小匙公仔箱論壇* j5 i7 q$ d0 M2 G9 O: b1 j
太白粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: X  a7 F6 x2 f
鮮奶油.....1大匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 M- ?% |9 k2 G: ?( \, `1 w" L
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。% w- j5 b" ^5 g- B; s9 Q# H! h8 a

2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。公仔箱論壇! k+ i; F4 t& B+ p0 i: ]9 S5 K

3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 G5 Z4 d+ V8 C3 w
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。3 s# ?. W7 O% W% i3 K
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