標題:
[中式食譜]
蕃茄咕咾肉
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-14 04:54 AM
標題:
蕃茄咕咾肉
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材料
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蒜頭.....2粒
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青蔥.....1支
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大蕃茄.....2顆
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豬肋排.....200公克
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新鮮九層塔.....2支
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鳳梨罐頭.....50公克
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沾料：
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地瓜粉.....50公克
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調味料
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鹽.....1小匙
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蕃茄醬...2大匙
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黑胡椒粒.....1小匙
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醃料
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醬油.....1大匙
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蒜頭碎.....2粒
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太白粉.....1小匙
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白胡椒粉.....1小匙
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作法
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1. 將豬肋排洗淨，切小塊，放入醃料中醃約20分鐘，再沾上薄薄的地瓜粉，並放入170℃的油鍋中炸至外觀呈金黃色澤，撈起瀝油備用。
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2. 青蔥洗淨切段；大蕃茄洗淨切小丁；蒜頭洗淨切片；鳳梨切塊狀備用。
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3. 將九層塔葉洗淨備用。
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4. 起一個炒鍋，加入作法2的所有材料先爆香，再加入所有的調味料和作法1炸好的豬肋排一起燴煮，最後再加入九層塔葉略拌炒即可
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