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標題: [健康資訊] 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2016-1-14 01:02 PM 標題: 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 ~5 R% b& a2 j. [

加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvboxnow.com! x1 \& _% M* U6 g0 ]
黑棗就是加州梅？完全不一樣7 `4 o8 g4 T0 h% d
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb6 L; X( `) ]9 W' _! a( h+ ~/ q; M
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。

新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
富含維生素K　素食者可吃加州梅
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
富含各種多酚　吃加州梅抗氧化公仔箱論壇" Z- M- H; u- [* K. s) D; d9 X
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。

加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
適量吃加州梅　有助骨質強壯tvboxnow.com' T3 G2 |1 k# V: O+ @9 I
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
吃甜吃鹹任你選　加州梅食譜公開tvboxnow.com& Q# T8 Y7 I& i; D# Z* H8 H5 o; e
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！4 c8 ~; v3 \* l8 P4 I
【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇) m4 J+ Q* j0 k2 c. l* Y) Y
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。& H t) l" @/ v. p! i3 ^0 D
【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇2 S1 H: A, g @; w( V" ^, C L
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 d5 }) g6 T# w% Q) j2 y! `
作法／" _# T& Q# ^( |3 J6 L! L
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇: P* H1 b% ^+ e, O/ c( Y9 w- z2 w
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。

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