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[中國內地]
十大生活流言 9個涉及飲食 80後90後最關注 食物相剋致死 專家：不靠譜
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作者:
serrurier
時間:
2016-1-16 11:20 PM
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十大生活流言 9個涉及飲食 80後90後最關注 食物相剋致死 專家：不靠譜
十大生活流言
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食物相剋致死
專家：不靠譜
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食物相剋造成不適、中毒，甚至死亡？吃隔夜菜和紅肉能夠致癌？人體內積聚大量宿便？
……
這些全是不靠譜的流言。北京市互聯網資訊辦公室、北京市科學技術協會、首都互聯網協會
14
日召開
2016
年度第一次評議會，發佈《
2015
年度十大生活流言榜》，「食物相剋」居流言榜首位。
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北京市網信辦、市科協、首都互聯網協會
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日上午指導北京地區網站聯合闢謠平台、蝌蚪五線譜、百度知道聯合發佈《
2015
年度十大生活流言榜》。其中，「食物相剋造成不適、中毒，甚至死亡」的流言人氣最旺，以
775
萬的關注人次傲居榜首，狂甩第二名「過午不食能健康減肥」近
200
萬。
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此次揭榜的十大熱門流言，都與日常生活飲食起居有關，
9
個涉及飲食。資料顯示，關注十大流言的線民大多在
25
歲至
36
歲之間，佔據近八成，這部分年齡層也是中國網民的主力軍。對此，專家分析認為，
80
後
90
後作為互聯網中成長起來的族群，尤其是獨生子女居多，對身體健康和生活品質的要求更高，生活常識也多靠網絡來獲取，遇到困惑更依賴搜索引擎來求證解決。
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北京市科協資訊中心主任張曉芸說，「十大流言中排在最前面的往往是基於生活經驗、傳統積累下來的流言。百姓關注、生活相關也是我們進行研究的關注點。」她表示，人們對生活品質的要求越來越高，互聯網流言越來越善於打着科學的幌子來誘導網友傳播，這也對闢謠工作提出了更高的要求。中國青年網報道，「去年夏天因為『草莓有乙草胺殘留，吃了致癌』的流言，草莓少吃了幾顆，大家可能都忘了，當時草莓種植戶自己去闢謠，但公眾不信。後來闢謠平台做了大量科普工作，讓流言及時終止。」北京市網信辦網絡資訊服務管理處處長陳華說。
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科學家用實驗闢謠
80
年
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事實上在互聯網上，種種食物相剋理論令人觸目驚心。中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強在中國食品闢謠聯盟成立大會上曾表示，早在
1935
年，中國著名生物化學家、營養學家鄭集教授就證明這是一個錯誤觀點，而這些錯誤觀念至今仍在廣為流傳。
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《新京報》報道，鄭集之後，近年來蘭州大學、哈爾濱醫科大學先後對所謂的「相剋食物」進行了科學實驗，受試人群均未出現任何不適症狀和臨床反應。
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事實上，在科學界向食物相剋「開砲」的
80
年裏，不斷有權威專家站出來闢謠，但仍未扭轉謠言擴散之勢，使得食物相剋成為中國歷史上流傳最久的食品謠言。
作者:
serrurier
時間:
2016-1-16 11:21 PM
人與食物 可能「相剋」
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年關將至，聚會增多，飲食錯誤搭配，也就是坊間流傳的「食物相剋」再次成為一個備受關注的話題。歷史上第一個食物相剋謠言已無從考證，但追本溯源，多位營養學、醫學工作者都提到傳統「五行相剋」原理。深圳市疾控中心醫師吳小敏說，其實，食物與食物之間是不存在相剋的，人與食物之間卻可能存在「相剋」。
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吳小敏說，其實，食物與食物之間是不存在相剋的，人與食物之間卻可能存在「相剋」。《深圳晚報》報道，食物被污染、過敏體質、一些偶合現象等個案的發生，可能是導致大家相信食物相剋的主要原因。曾經有人因吃了鳳梨咕咾肉後滿頭大汗，奇痛難耐。按照「食物相剋」的說法，那必定是鳳梨與豬肉相剋了，但事實上是個人對鳳梨過敏。
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一些古典醫學名著如《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》、《壽世保元》等也記載着大量有關食物相剋「警示」。《金匱要略》中有「生蔥不可共蜜食之，殺人」、「牛肉共豬肉食之必作寸白蟲」說法；《本草綱目》認為「鯽魚同砂糖食，生疳蟲」、「雞子和蔥蒜食之，氣短」等。
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《新京報》報道，上述說法換成當代白話，就是糖醋鯽魚、雞蛋炒大蔥、野雞燉蘑菇吃下去通通都會出現問題。而這些菜肴在今天已經歷過無數次的腸胃「試驗」，不僅餐館在售，在百姓家裏也是常見菜肴。
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曾對食物相剋進行實驗的蘭州大學公共衞生學院教授張印紅認為，民間有關養生保健的古籍被視為經典，但並不都是正確的，「古籍中很多說法都找不到確切的佐證，許多常見食物搭配禁忌誇大其詞。」
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中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強說，現代科學證明「食物相剋」理論是不成立的，「兩種食物一起吃就能產生毒性，那殺人豈不很容易了？」
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蘭州大學張印紅教授介紹，食物相剋並不是中國「專利」，在日本及東南亞國家都有這樣的提法，如相信田螺等貝類在產卵季節卵巢會產生毒素，食用可能中毒，日本民間就認為田螺與蕎麥相剋，但其實與蕎麥無關。
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