標題: [中式食譜] 生炒肉眼卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-19 06:30 AM     標題: 生炒肉眼卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 j, L1 A" a9 }, I$ s5 R. m; i
薑.....2片" L* V$ }: \+ C! h$ g: T
冬筍.....80克
5 i2 {6 k+ N+ s& b" F4 k清水.....2湯匙
7 y& @& K/ u8 `  x! F6 g, o+ x公仔箱論壇肉眼.....240克
: E3 P. Y# E8 K5 [9 C, j, ^+ r% dtvb now,tvbnow,bttvb菜薳.....160克
+ A3 h4 L3 y$ x8 f, Y( w( x! s$ n生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇% S: z: c& ^8 y
蒜茸、紹酒.....各1茶匙
- t$ B8 }4 u% p" T7 R熟火腿、紅蘿蔔.....40克
/ `5 y1 j7 t8 E. r( N% ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 K' C' c$ x+ v1 E+ c% r8 H
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醃味料︰3 w1 \6 y3 E& M- p
蛋液.....半隻量
0 e" F- u& a5 a( ?! [鹽、糖.....各1/4茶匙
" C$ m3 z, C7 h* Mtvboxnow.com3 t0 k# N* A/ h" T, I+ J
! `0 z) |: ^+ R* o4 I$ @
調味料
. }5 G# V4 B1 rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
+ i- P: s, i7 j* S* v, Y+ q' W- L公仔箱論壇生抽、蠔油各.....1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ f4 x, i+ w" ^% o" k6 _
1. 將肉眼切成 2 2/1 吋，再片成薄片，用醃味料拌醃 15 分鐘。9 S+ x& i- G8 P$ g

* ~) E, D+ S& D9 I7 H: Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 熟火腿切長條候用；紅蘿蔔切片；冬筍一半切片，另一半切長條，分別放滾水中略灼，再加調味料的一半量煨至入味。3 S; e' o; P6 F4 m# z; r! r3 A1 V
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3. 將菜薳加餘下的調味料炒熟伴放碟邊。
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4. 肉眼片拍生粉，加上火腿、冬筍各1條捲實成長卷形，落油鍋中炸至金黃色，撈起。
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5. 薑片、蒜茸起鍋爆香，放入冬筍片、紅蘿蔔片、肉眼卷略炒，灒酒，用生粉水埋芡，即成。
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