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標題: [中式食譜] 煎蛋卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-25 04:26 AM 標題: 煎蛋卷

材料：(2至3人用)
蔬菜蛋卷公仔箱論壇- F, y5 d6 F$ a& Q! p) S. X
1.紅蘿蔔.....1/6個& g( C3 I: ~: a' I4 J  I; T
2.中型洋葱.....1/4個
3.葱粒.....1-2條公仔箱論壇4 [0 ]$ F" N+ q3 |4 l
4.大雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb; I* V: ^2 }  [) Y4 g" ~' g
5.鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- v  P8 R8 n( ^
6.胡椒粉.....一小撮
7.油.....1湯匙' i1 O3 v7 f  ^( S4 i5 w% g# c" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \" p1 O; H5 `4 S
紫菜蛋卷
1.紫菜.....1大張或6小張tvboxnow.com/ C/ ^) H$ x% O: k
2.大雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb. k* M( u; O% ^6 b3 ?
3.鹽.....1/2茶匙
4.胡椒粉.....一小撮tvb now,tvbnow,bttvb& D) E. j  `- W* D3 C: t0 W5 ~
5.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* [7 g  a4 [6 a7 T

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做法
1.先做蔬菜蛋卷。將3隻雞蛋打入深碗，打勻。將洋葱及紅蘿蔔切粒，跟葱粒一同加入蛋漿拌勻，加鹽和胡椒粉拌勻。8 |$ M3 ~' U1 N: \
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2.中火燒熱一隻直徑28cm的平底易潔鑊，放入1湯匙油，搪勻鑊面。tvb now,tvbnow,bttvb( T* s0 B9 r! ]

3.倒入蛋漿至鋪勻整個平底鑊面，火力轉小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- M! j1 K: M& x/ q
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4.將先開始捲起那邊的蛋漿，置火上，當蛋漿開始凝固，用鑊鏟及筷箸，把蛋皮慢慢捲起，再移動平底鑊煎另一邊蛋漿，蛋漿開始凝固，又將蛋皮捲好，用鑊鏟把蛋卷略略壓平，煎至金黃熟透，蔬菜蛋卷即可取出。4 R9 R) j7 |& ]  D; r2 i  y
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5.稍涼，即可斜切成件。tvboxnow.com5 e! E/ F( f7 E+ @" v
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6.同一方法，可以做紫菜蛋卷。將3隻雞蛋打入深碗，打勻。加入鹽和胡椒粉調味。
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7.中火燒熱平底易潔鑊，放入1湯匙油，搪勻鑊面。
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8.倒入蛋漿至鋪勻整個平底鑊面，火力轉小。

9.在蛋漿上，將紫菜覆蓋蛋漿。先捲起那邊的蛋皮，不要完全被紫菜覆蓋，留少許空間，方便捲起。
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10.將先開始捲起那邊的蛋漿，置火上，當蛋漿開始凝固，用鑊鏟及筷箸，把蛋皮慢慢捲起，再移動平底鑊煎另一邊蛋漿，蛋漿開始凝固，又將蛋皮捲好，用鑊鏟把蛋卷略略壓平，煎至金黃熟透，紫菜蛋卷即可取出，斜切成件，作前菜食用。或跟白飯放入餐盒，就是美味午餐。

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