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標題: [食肆地點] 中樂伴中菜 慶猴年 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2016-1-28 04:10 AM     標題: 中樂伴中菜 慶猴年

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哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248        公仔箱論壇6 T8 U" ^0 R/ d2 ?3 o7 h; E# }' \8 C

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. a( j$ V. N0 q& C- i% j距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。tvboxnow.com5 J. c- ]3 e$ a$ T& U9 z& I

7 X2 ^! n' E" U9 [9 x1 c* N( t: Gtvb now,tvbnow,bttvb今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。
  R- H3 N' O& l公仔箱論壇tvboxnow.com% y$ G: b. p0 Q% a/ p' B4 G3 n
這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。公仔箱論壇; m3 h% \4 u- Y' E* t# Z$ e
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年輕廚炮製創意菜
7 d6 f% l$ l1 R5 j藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。tvb now,tvbnow,bttvb& w1 S4 |" _5 o5 e

5 [9 i3 k7 P- O) K; q- {公仔箱論壇創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。tvboxnow.com1 M% k. j; \4 ]( l

6 m7 c9 b6 W" F7 X8 ^新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ `6 E: A% b* L1 s. B

/ A) R: U- E# d# y大公館% b1 \9 c  X0 D* n* Y" h3 e
地址：荔枝角長義街建業中心
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) r: p; g, P3 x' k請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。        5 ^" W! A; {+ O. J1 W: c

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: y5 L1 ?  Z( k3 F4 S, b) P金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻        0 E# G# ]" C# j, U$ H. _# o& m, ~

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